個人店の求人特集
武蔵境おさかな家さん
石葉（せきよう）
「キガルニワショク弾」
日本酒・和食処 神田木花（本店）／木花別邸 つぼみ／木花 はなれ／株式会社木花
「神田 居酒屋 こころ」「飯田橋 喝采」「渋谷 三心」／株式会社 Grant
鮪のシマハラ株式会社
La Charcuterie KAMATSUDA（ラ・シャルキュトリー釜津田）／釜津田
料理人のいる魚屋 かず家／真打 かず家 国分寺店
「COGITO」「MARCHE AUX VINS YAMADA」/株式会社ROND-POINT
独立者6名！将来独立したい志高いあなたへ
他では得られない確かな経験と財産をココで
３０才ぐらい迄の人材の採用に力入れてます
ジビエ料理の先駆けとして名高いフレンチの名店「コジト」
沢山の飲食店がある中で、他では得られない確かな技術や感性を学ぼう
六本木ヒルズ向かいの一軒家レストラン。葡萄の木が生い茂る店内は、まるでフランスのレストランで食事をしているかのような空間を表現しています。地下室の巨大ワインセラーには都内有数の品揃えのブルゴーニュ産が多数！フランスの伝統料理を基本にオーナーシェフ自ら仕留めるジビエを使った料理などジビエ料理のパイオニア的存在でもありフレンチの名店として人気のお店です。フランス料理・ワイン…、必ずあなたのスキルが必ず上がる環境です。
”価値ある経験”こそ、‟本物の料理人・サービスマン”への第一歩です
希望者は北海道での狩猟や山菜採り、魚釣りなど食材を自ら採りに行くこともできます。‟イチからすべてを創り上げるお店”で本物を学びたい方、学びなおしたい方、お待ちしています。価値ある経験こそが一生モノの財産とはるはずです。
独立者6名！将来独立したい志高いあなたへ
他では得られない確かな経験と財産をココで
３０才ぐらい迄の人材の採用に力入れてます
| 募集職種 | 1.調理スタッフ 、2.ホールサービス 、3.調理見習い・調理補助 、4.【ア】調理スタッフ 、5.【ア】ホールサービス |
|---|---|
| エリア | 西麻布、広尾 |
| 特徴 |
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すし処 赤坂 魚しん／株式会社プリムス
寿司職人、和食調理、ホールスタッフ募集◎
【土日祝日定休】働きやすさ抜群の寿司割烹
店です。終電など働く時間も相談OK！
赤坂の寿司割烹店が新規メンバーを募集◎
繁忙につき、寿司職人、和食調理、ホールスタッフ、全ポジションを募集！
コロナ禍でありながら、ありがたいことに連日繁忙。より良い料理、サービスをお客様に届けるため、新メンバーを募集します。
寿司はもちろん、和食だけの経験の方、居酒屋などでの接客経験をお持ちの方、大歓迎！
TV局や芸能関係、制作会社、そして公官庁の方など、ビジネスでのご利用も多いですが、堅苦しい雰囲気のお店ではありません！
寿司や和食とお酒をざっくばらんに楽しんでいただける、大人のための寿司割烹店です。
調理場もホールもマニュアルなどなく、自由度も高いので、今までのしっかりと経験を活かすことが出来ます。
人柄を重視しているので、年齢も不問。
一緒にお店づくりから参加してください！
寿司職人、和食調理、ホールスタッフ募集◎
【土日祝日定休】働きやすさ抜群の寿司割烹
店です。終電など働く時間も相談OK！
| 募集職種 | 1.寿司職人 、2.調理スタッフ 、3.調理見習い・調理補助 、4.料理長・料理長候補 、5.ホールサービス 、6.【ア】ホールサービス 、7.【ア】調理スタッフ 、8.【ア】寿司職人 、9.【ア】調理見習い・調理補助 |
|---|---|
| エリア | 赤坂・赤坂見附 |
| 特徴 |
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よし鳥
食通が集う実力店「五反田よし鳥」が
新しい体制で、あなたと一緒にスタート！
◆日祝定休 ◆年3回1週間以上の連休あり
【焼鳥がミシュランに掲載されてから、11年連続で選ばれ続ける実力店】
本格ながらもアットホームな空間で、働きながら学べるお店。
焼鳥が好き・鶏料理を覚えたい方、男女問わずぜひお問合せ下さい。
素材本来の味を最も引き出す「塩」にこだわり、一本一本大切に焼く焼鳥、厳選した日本酒を求め、連日多くの方が足繁く通う実力店。
扱う鶏は、当店専用の鶏舎で育てられるシャモロック地鶏のみ。その希少な素材を部位ごとに7種の塩を使い分け、旨味最大限まで焼き切ります。
技術を習得するには、いい食材に触れ、いいお客様に囲まれ、経験を積むことが一番の近道！一緒に成長していきましょう！
食通が集う実力店「五反田よし鳥」が
新しい体制で、あなたと一緒にスタート！
◆日祝定休 ◆年3回1週間以上の連休あり
| 募集職種 | 1.調理スタッフ 、2.調理見習い・調理補助 、3.焼鳥職人 、4.ホールサービス 、5.【ア】ホールサービス |
|---|---|
| エリア | 五反田 |
| 特徴 |
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鮨 さいとう
【レア求人】 地方からの上京就職も大歓迎
あの『鮨さいとう』が寿司職人見習いを募集
コロナ禍の今、一流店に入社するチャンス
今、日本で最も予約の取りづらいお店の一つ「鮨 さいとう」
六本木アークヒルズ１階にお店を構え、「予約の取れないお店」として多くのゲストを魅了する人気店「鮨 さいとう」。格式高いお店ながら「心地よい空気感」で、初めて来店されるお客様も自然と笑顔になる店主・スタッフの人柄や面白さも魅力の一つです。訪れる人を笑顔へと導く、最高峰とも評されるお店への入社・経験はめったにないチャンスです。一般公募も数年ぶりとなるため、是非このタイミングを逃さずご応募お待ちしています。
【レア求人】 地方からの上京就職も大歓迎
あの『鮨さいとう』が寿司職人見習いを募集
コロナ禍の今、一流店に入社するチャンス
| 募集職種 | 1.寿司職人 、2.調理見習い・調理補助 |
|---|---|
| エリア | 六本木一丁目 |
| 特徴 |
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吟味焼肉 じゃんか
料理長のポジションでお迎えします！
月給35万円～は魅力の一つです
年齢不問で応募者全員の方にお会いします！
【じゃんかとはこういうお店です！】
各種メディアの取材を受けるじゃんか名物の「本生ワサビカルビ」をはじめ
上質な和牛とオリジナルの一品料理をリーズナブルに味わって頂く
そんな想いから生まれた『吟味焼肉じゃんか』。
気を張らずゆったりとした贅沢な時間を過ごせると開店以来着々と
ファンを増やし続けてきました。
今回、当店の料理長を募集しますので、
焼肉店の料理長から現在2番手で料理長を目指している方まで大募集！
あなたが培ってきたアイデアを活かし、
更なる進化をしていきたいと考えていますので、
ぜひ、力を貸してください。
料理長のポジションでお迎えします！
月給35万円～は魅力の一つです
年齢不問で応募者全員の方にお会いします！
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| エリア | 渋谷 |
| 特徴 |
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室町砂場
【日祝定休＋土曜はランチのみ！】
昇給年2回・賞与年2回・各種手当充実！
安定性に惹かれた既婚者の転職者多数在籍！
【こだわりの美味しさを誇る砂場のそばと日本料理。
奥深い蕎麦と日本料理を追求している当店では、自信を持って接客ができます。】
★調理スタッフ・蕎麦職人大歓迎で募集中です！
在籍中のスタッフとチームワークを取りながら、調理スタッフ・蕎麦職人として活躍していただける方を求めています。もちろん年令不問です！調理好きな方、お待ちしております！
代々ごひいき頂くお客様を大事にもてなすそば作り。伝統の味を提供しています。予約・宴席なども承るサービススタッフも同時募集しています。
【日祝定休＋土曜はランチのみ！】
昇給年2回・賞与年2回・各種手当充実！
安定性に惹かれた既婚者の転職者多数在籍！
| 募集職種 | 1.調理スタッフ 、2.蕎麦職人・うどん職人 、3.【契】ホールサービス |
|---|---|
| エリア | 日本橋・神田（本店） 赤坂 |
| 特徴 |
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虓（コウ）／カヌレの店 虓 COH
今後を見据えここにしかない新メンバー募集
完全予約制・コース１本…等こだわりが多数
月９日休など腰を据えて学べる環境を完備。
各種メディアから注目を受けるも、隠れ家的店舗のスタイルを崩さず、
１皿に誇りをもって営業を続ける『虓（コウ）』。
カヌレ１本で銀座の地にて勝負。
昨年４月に誕生した『カヌレの店 虓 COH』。
今回は両店舗の更なる向上を見据えた久しぶりの募集。
1組のお客様に集中し、その日の最大限を提供する…。
そんなこだわりを今後も継続していくべく、
店舗を盛り上げていただける様な、意欲ある方を求めています。
将来の選択肢が確実に広がる…。
そんな希少な職場からのオファーを是非ご覧ください。
※各店舗の詳細はページ上部の『店舗一覧』よりご覧ください。
今後を見据えここにしかない新メンバー募集
完全予約制・コース１本…等こだわりが多数
月９日休など腰を据えて学べる環境を完備。
| 募集職種 | 1.調理スタッフ 、2.ホールサービス 、3.パティシエ・製菓製造 、4.【ア】調理スタッフ 、5.【ア】ホールサービス 、6.【ア】その他 |
|---|---|
| エリア | 虎ノ門・銀座 |
| 特徴 |
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鮨 すが弥
完全予約制・おまかせ1本勝負の名店が登場
将来を見据え、現状以上を狙った希少な募集
前職給与保証！将来の選択肢を増やす職場。
完全予約制にて“本物”のおまかせコース1本で勝負する名店。
今後、更なる向上を見据えた募集を開始いたします。
お客様が揃い次第、一斉スタートにて営業開始。
独特の雰囲気を醸し出す8席のカウンターのみの店内では、
数々の名店で修業を積んだ39歳の店主が腕を振るっています。
お客様と…だけでなく、店主の近くで働けるからこそ、
本物の技を体感し、実践で活かせる好環境。
いきなり全てをお任せ…ではなく、
ご経験などに応じた柔軟な働き方をご用意しているので、
徐々に店に慣れていっていただきながら、
日々の営業の中で成長できる職場です。
完全予約制・おまかせ1本勝負の名店が登場
将来を見据え、現状以上を狙った希少な募集
前職給与保証！将来の選択肢を増やす職場。
| 募集職種 | 1.寿司職人 、2.【ア】ホールサービス 、3.【ア】その他 |
|---|---|
| エリア | 赤羽橋 |
| 特徴 |
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LATURE （ラチュレ）
ミシュラン１つ星獲得、表参道の超人気店
コラボ企画や新事業も計画する勢いあるお店
成長の機会が沢山ある「サービス」の募集！
コロナ禍でも予約困難な人気店！若手の採用に力を入れてます！
成長の機会・チャンスが沢山ある「サービススタッフ」募集ＳＴＡＲＴ
表参道「LATURE」はテレビ・雑誌など数々のメディアに取り上げられる勢いあるお店です。今後、世界の名レストランとのコラボやデザートイベント・催事企画、生産者との企画など様々な新規事業・業務に携わることが出来ます。都内有数の「ジビエ×フレンチ」で自分の名前を売っていこう！経験が浅い方も積極採用しています。ワインが好きな方、人が好きな方、お待ちしています！
ミシュラン１つ星獲得、表参道の超人気店
コラボ企画や新事業も計画する勢いあるお店
成長の機会が沢山ある「サービス」の募集！
| 募集職種 | 1.ホールサービス 、2.ソムリエ |
|---|---|
| エリア | 表参道 |
| 特徴 |
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MOTORA Italian restaurant
ミシュラン星獲得を目指す下町のレストラン
誠実でまっすぐなメンバーに囲まれて、
一緒に夢を叶えませんか。
「下町に食文化を根付かせたい」という壮大なビジョンに向かって、目指すべき道を自分たちの手で切り拓いているレストラン。オープン以来、常に満足することなく全力の毎日を積み重ね、確かな実績を作ってきました。そして今では、近隣のお客様をはじめ普段は都心で食事をしているお客様もわざわざ足を運ぶほど、呼び声の高いイタリアンへと成長しました。
MOTORAには、大きな夢があります。
攻めの姿勢で更なる成長を目指しています。
成長の原動力は、サービスマンのあなたです。
ミシュラン星獲得を目指す下町のレストラン
誠実でまっすぐなメンバーに囲まれて、
一緒に夢を叶えませんか。
| 募集職種 | 1.店長・店長候補 、2.ホールサービス 、3.ソムリエ |
|---|---|
| エリア | 北千住 |
| 特徴 |
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鮨 恵比寿 ふじまさ
多数メディア大注目！江戸前鮨の新星☆
オープンしてから初のスタッフ公募を開始！
寿司職人/ホール/ソムリエなどポスト多数
職人さん・サービススタッフ全員で作りあげていく江戸前鮨店として、2020年10月にオープンした「鮨 ふじまさ」。オーナーは現場に入らず、創業メンバーが力を合わせて新しいお店を創り上げています。
オープンから約4ヶ月が経過してお店が軌道に乗ってきた今、開業後初のスタッフ公募をスタートします。未経験者大歓迎！寿司職人や裏方調理（調理補助）をはじめホールスタッフやソムリエなど、多岐のポジションで新メンバーをお迎えします。現在もまだまだ創業期！新事業の江戸前鮨店を自分たちの手で育てていきませんか？
入社時期は柔軟に対応！在職中で転職時期が定まっていない方も歓迎です。
多数メディア大注目！江戸前鮨の新星☆
オープンしてから初のスタッフ公募を開始！
寿司職人/ホール/ソムリエなどポスト多数
| 募集職種 | 1.寿司職人 、2.調理スタッフ 、3.調理見習い・調理補助 、4.ホールサービス 、5.料理長・料理長候補 、6.店長・店長候補 、7.ソムリエ 、8.【ア】調理スタッフ 、9.【ア】調理見習い・調理補助 、10.【ア】ホールサービス |
|---|---|
| エリア | 恵比寿 |
| 特徴 |
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「中目黒グリル」「nakameguro SLOW TABLE」 ／株式会社ファンタジスタ・ジャパン
中目黒のフレンチビストロがシェフ候補を
募集！現在計画している新店の業態開発など
新店に参加出来たり多くの経験を積めます！
【フレンチ・イタリアン・カフェなど洋食経験者歓迎！】
「え！この金額でこの味、このクオリティ！？」と高い評価をいただいている、ワインに合う繊細かつ大胆な本格ビストロ「中目黒グリル」＆カフェビストロ「nakameguro SLOW TABLE」を運営。
念願の3号店出店に向け、現シェフがサポートポジションに入り、新しく調理場をお任せしていける方を大募集します！
お店・会社に慣れていただいた後は
・新店の準備段階から参加する（業態開発やメニュー考案など）
・既存店の調理場をお任せする（調理・商品開発など）
など一人ひとりの希望や適性に合わせた道をご用意します！
中目黒のフレンチビストロがシェフ候補を
募集！現在計画している新店の業態開発など
新店に参加出来たり多くの経験を積めます！
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 、2.調理スタッフ 、3.調理見習い・調理補助 、4.【ア】調理スタッフ 、5.【ア】調理見習い・調理補助 |
|---|---|
| エリア | 中目黒 |
| 特徴 |
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