寿司職人の求人情報一覧
魚金グループ／「TAVERNA UOKIN」「ビストロUOKIN」「CASA UOKIN」「魚金本店」etc.
HOSPITALITY FACTORY 株式会社（サンパークグループ）
株式会社おたる政寿司
北海道小樽で生まれ、銀座・新宿へと
成長を続ける寿司店で職人＆サービス募集！
11月初の海外OPEN！経験者35万円～
【ネタの個性を知り、 最も輝く状態で提供】
◆寿司店運営・海外出店・デパート祭事など多方面で支持され活躍の場を広げています！◆
≪(株)おたる政寿司≫
北海道小樽の寿司屋通りに初号店を開業し、
小樽2店舗・銀座＆新宿の3拠点に4店舗の寿司店を運営。
客単価は昼／4000円、夜／11000円。
「寿司の町」として名高い北海道の小樽より毎日特別空輸で届く新鮮なネタを使用。
カウンターで職人と会話を楽しむお客様をはじめ、
接待や特別な日に足を運んでくださるお客様など多くのお客様にご来店いただいており、
東京2店舗もありがたいことに成功をおさめています。
そして11月、タイ・バンコクに開業される新商業施設内へ初の海外初号店がオープンします！
「小樽の食材を各地に広めたい」
「寿司を多くの方に楽しんでいただきたい」
そんな一心で着実に活躍の場を広げ続けている
正統派寿司店で職人さん＆サービススタッフを募集します。
北海道小樽で生まれ、銀座・新宿へと
成長を続ける寿司店で職人＆サービス募集！
11月初の海外OPEN！経験者35万円～
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～45万円 |
| エリア | 銀座・新宿・タイ（バンコク） |
| 特徴 |
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回転寿司 沼津すし之助／株式会社ジャンティーズサプライ
神奈川エリアで着実な成長を魅せる人気店！
これまで寿司職人として活躍してきた方も、
これから活躍したい方も大歓迎です！
今年、横浜の大型商業施設「ららぽーと横浜」へ出店！
本募集では、お店のサービス部門をお任せできる方を採用したいと考えています。
新店では、これまでの回転寿司のスタイルにプラスしてカウンターのスタイルも追加し、新しい試みもしています！
提供ている寿司は客単価1万円を超えるお店に引けを取らない品質です。それをリーズナブルに提供しているのが当社のスタイルです。
【今後の課題】
これまでは出店が続いたこともあり、即戦力となる職人さんを中心に採用をしていました。
しかし、これからは若手を育てていき、より厚みのある会社にしていきたいと考えています！
回転寿司と銘打っていますが、寿司の品質は高単価店となんら引けをとりません！
これから寿司を身につけたいという方、ぜひご応募ください◎
すし学校の卒業生も大歓迎ですよ！
神奈川エリアで着実な成長を魅せる人気店！
これまで寿司職人として活躍してきた方も、
これから活躍したい方も大歓迎です！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給31万円～35万円 |
| エリア | 横浜市都筑区、横浜市旭区、横浜市青葉区、町田、立川 |
| 特徴 |
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つきじ喜代村 すしざんまい/株式会社 喜代村
12月中旬有楽町オープニングスタッフ！
寿司職人社員は入社支度金30万円支給！
経験者月給35万5000円～＋賞与年3回
★12月末迄に入社の寿司職人社員は入社支度金30万円支給！お急ぎください！
★現在60店舗展開中！「すしざんまい」とは
その日築地で入荷した鮮魚を安く！美味しく！提供する寿司店。
明るく元気な板前が活躍中！接客が大好き！という想いを持つ仲間が集まるお店です！
平均5年。早い方なら3年で店長（寿司職人）に就任！技術はもちろん、
元気と明るさも評価し給与がアップする社風です。
接客が得意な寿司職人経験者大歓迎！ベストな環境でご活躍ください。
★7：00～19：00／11：00～23：00／19：00～7：00など希望シフト制
あなたのご希望にできる限り対応させて頂きます。
ご家族やプライベートの時間も確保しやすい環境ですよ。
★給与大幅UP！好条件・好待遇にもご注目ください！
12月中旬有楽町オープニングスタッフ！
寿司職人社員は入社支度金30万円支給！
経験者月給35万5000円～＋賞与年3回
| 募集職種 | 1.寿司職人 、2.【ア】寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35.5万円～49万円 、2.時給1150円～ |
| エリア | 池袋、有楽町、築地、銀座、有楽町、秋葉原、六本木、新橋、新宿、 渋谷、上野、浅草、湯島、錦糸町、門前仲町、亀戸、 東陽町、木場、富岡、自由が丘、中野、高円寺、赤羽、越谷、川崎、横浜、元町・中華街、他 ... |
| 特徴 |
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北鮨 株式会社／「鮨 心」
５つ星『マンダリン オリエンタル 東京』
２０１９年２月、３８階にオープン決定
立ち上げ・オープニングスタッフ大募集！
グルメキャリー初登場。『マンダリン オリエンタル 東京』にOPEN
２０１９年２月、各国の王室や著名人にも愛される世界屈指のラグジュアリーホテル「マンダリン オリエンタル 東京」内に注目の新店舗がオープン致します。豊洲市場はもとより日本各地の漁港、漁師とネットワークを築き、日本・世界のゲストに感動をお届け致します。世界中のゲストからご支持いただける店舗づくりを私たちと実現していきましょう。ホスピタリティある方、バイタリティある方を求めております。
ミシュラン３つ星獲得「宮川政明」監修
北海道・札幌のミシュラン三つ星すし店「すし宮川」及びニセコの「鮨心」のマスターシェフ、宮川政明氏が監修します。宮川氏はミシュラン3つ星の名店「鮨 よしたけ」で修行後、香港の3つ星「鮨 志魂」のエグゼクティブ・ヘッド・シェフを務めました。共にオープニングスタッフとして立ち上げから参加し一緒に成功させましょう。
５つ星『マンダリン オリエンタル 東京』
２０１９年２月、３８階にオープン決定
立ち上げ・オープニングスタッフ大募集！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 三越前 |
| 特徴 |
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和クリエイションズ 株式会社／「鮨 和魂（わこん）」
２０１９年２月、注目の新店舗OPEN
ミシュラン1つ星を取得した「鮨 和魂」が
『ザ・ペニンシュラ東京』に進出
ミシュラン1つ星を取得した京都「鮨 和魂」が東京へ。
これまでの経験を『ザ・ペニンシュラ東京』の新店で活かしませんか？
板長から鮨職人・店長候補・サービススタッフまで、
これから参加していただく皆さんと共にお店を作り上げます。
＜鮨 和魂とは…＞
長年に渡り信頼関係を培った築地魚河岸の仲卸から仕入れる、厳選された最高の食材を用い、つまみと握りを交互に提供するおまかせコースを主体に、国内はもちろん、海外のお客様をも魅了する正統派鮨店。2016年秋に開業した「フォーシーズンズホテル京都」へ初出店し、翌年早くもミシュランで1つ星を獲得。そんな「鮨 和魂」が2019年2月、日本を代表する「ザ・ペニンシュラ東京」へ東京初号店をオープンします。そこで即戦力としてカウンターをお任せできる鮨職人さん（月給35万円以上）をはじめ、新店を立ち上げ、築いていってくださる＜鮨 和魂・東京メンバー＞を先行募集します。
２０１９年２月、注目の新店舗OPEN
ミシュラン1つ星を取得した「鮨 和魂」が
『ザ・ペニンシュラ東京』に進出
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 日比谷 |
| 特徴 |
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寿し処翔／株式会社NJダイニング
12月初旬にリニューアルオープン決定！！
経験者積極採用中！前職給与以上保証！
カウンターで活躍したい方必見！
一期一会で生まれた「寿し処翔」
飲食店の運営をしていなかった株式会社NJダイニングに「寿し処翔」が出来たのは2016年。
築地の某有名店で板前を務めていた現大将「戸辺」の握る寿司と社長の出会いがきっかけでした。築地の寿司屋を辞め転職活動をしている事を知った社長が、是非一緒に働きたいとオファーし弊社初の飲食店「寿し処翔」が誕生いたしました。
現在、48才大将戸辺・ベテラン寿司職人とアルバイト3名の計5名体制で営業しています。
この度、12月初旬のリニューアルオープンにつき寿司職人を募集致します。
12月初旬にリニューアルオープン決定！！
経験者積極採用中！前職給与以上保証！
カウンターで活躍したい方必見！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| エリア | 日暮里 JR各線「日暮里駅」より徒歩1分 |
| 特徴 |
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鮨 すがわら
12月銀座にて完全予約制の鮨店が誕生！
たった1度の店舗立ち上げメンバーを募集！
借り上げ社宅制度・独立支援制度も有！
2018年12月、名店ひしめく銀座エリアにまた新たな名店候補が誕生。
共に0から店づくりをする、オープニングスタッフを募集いたします。
■「鮨 すがわら」とは
これぞ高級鮨店…と言わんばかりのカウンター席。
上質な空間を独り占めしていただき、非日常の時間を過ごしていただく個室。
シチュエーションに合わせた楽しみ方をしていただけるよう、
内装にも拘りぬいた当店。
当然ながら味には自信あり！「これならこの値段も納得…」と思っていただけるような鮨を提供予定です。
※当店についての更なる詳細は下記をご覧ください。
12月銀座にて完全予約制の鮨店が誕生！
たった1度の店舗立ち上げメンバーを募集！
借り上げ社宅制度・独立支援制度も有！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給25万円～ |
| エリア | 銀座駅・新橋駅・有楽町駅 |
| 特徴 |
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株式会社 玉寿司
30・40代入社理由No1＝安定した環境
玉寿司を知っていただけるよう、在籍年齢・
年数など数字で公開！☆選べる勤務地も魅力
【今年も15名の中途寿司職人さんが入社してくれました！】
働き方改革に向け増員決定！
創業94年これからも寿司職人が活躍できる会社へ成長し続けます。
江戸前鮨の技術を継承し一手間ふた手間加えた寿司を提供する、日本で初めて末広手巻き寿司を巻いた(株)玉寿司。
近年システム化するお店が増えていますが私達が大切にするのは江戸前鮨の継承。
その為にも寿司職人が評価され、稼げ。活躍できる組織作りに日々邁進！
今回より玉寿司を知って頂けるよう、どんなスタッフが活躍しているかなど数字で公開！
☆築地・立川・池袋・新宿・舞浜など30店舗展開しているため通いやすいお店見つかります！
30・40代入社理由No1＝安定した環境
玉寿司を知っていただけるよう、在籍年齢・
年数など数字で公開！☆選べる勤務地も魅力
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万円～40万円 |
| エリア | ☆勤務地はお住まい・希望を考慮し決定します。 【東 京】銀座、築地、新宿、浅草、池袋、北千住、錦糸町、品川、立川、吉祥寺、台場など 【埼 玉】川越、大宮 【千 葉】舞浜、船橋、柏 【神奈川】横浜 【愛 知】名... |
| 特徴 |
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東鮨・本店
まだまだ活躍の場を求めるベテラン大歓迎！
大型連休有！充実の手当・待遇！年令不問！
職人さんが積み重ねた経験と人柄重視です。
鮨専門店として、50年以上の歴史を持つ大宮の老舗で鮨職人を募集！
ランチ営業は週1回で、夜の営業時間をメインとしています。そのためしっかりと仕込みの時間を確保でき、職人として有意義な仕事ができます。加えて希少な食材も多数扱えるので、まさに職人冥利に尽きる環境といえます。
◆この時代だからこそ評価していただける職人技を身に付けませんか。
海のない埼玉でも海を感じて頂こうと、新鮮なネタの鮨を提供するのはもちろん、減農薬米を昔ながらの釜で炊き上げたり、塩や醤油も妥協はありません。ホールも丁寧な接客を心掛けて、老若男女問わず愛されるお店に成長してきました。
まだまだ活躍の場を求めるベテラン大歓迎！
大型連休有！充実の手当・待遇！年令不問！
職人さんが積み重ねた経験と人柄重視です。
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給36万円～40万円 |
| エリア | 大宮 |
| 特徴 |
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株式会社 梅丘寿司の美登利総本店
平成最後の転職を成功させよう！
一般職平均530万円以上！トップクラスの
給与体制と温かい職場でお待ちしております
新卒から入社した若手はもちろん、女性もベテランも、たくさんのスタッフが、お互いを敬い、チームワークを大切にしながら活躍しています！
職場の雰囲気の良さはお墨付き！私たちと一緒に働きませんか？
■都内に17店舗を構える人気寿司店
「梅丘寿司の美登利総本店」は長年に渡って行列の絶えない寿司店として、地域に根付き、そして多くのお客様に愛されてきました。梅ヶ丘の一軒の寿司屋から始まり、現在では都内を中心に17店舗を展開。常に新しいものを取り入れ、これからも成長を続けます。
業績好調！9月には日本橋に新店もオープンし、寿司職人＆ホールスタッフ大募集！
平成最後の転職を成功させよう！
一般職平均530万円以上！トップクラスの
給与体制と温かい職場でお待ちしております
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～50万円 |
| エリア | 梅ヶ丘、銀座、渋谷、二子玉川、赤坂、吉祥寺、日本橋、高井戸、上町、池尻大橋、大森、祖師ヶ谷大蔵、東高円寺、下北沢、高田馬場、池袋、名古屋 ※希望勤務地・店舗を考慮した上で配属します... |
| 特徴 |
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すし台所家
月給39.5万円～！できる方には給与で
還元！若手もベテランも関係なく抜擢！
有給消化率100%を目指しています！
■「すし台所家」とは
渋谷で創業40年以上を誇り、渋谷で最も歴史のある回転寿司店。築地で仕入れたものや、漁港から直送の鮮魚を使った寿司の数々は世代を超えて人気。実は一品料理も充実しており、壁一面にはこだわりのメニューがズラリ！魚の揚物・煮物・刺身はもちろん、天ぷらなどの一品料理も充実しています。
■在籍しているスタッフ
ベテランの寿司職人から若手の見習いまで幅広く在籍しています。当店の特徴の一つに「居酒屋や和食出身」というスタッフが多いことがあります。もちろん寿司出身の人もいますが、居酒屋や和食出身でカウンターに立っていたり、メニュー企画・開発をしている人がいたり様々です。
月給39.5万円～！できる方には給与で
還元！若手もベテランも関係なく抜擢！
有給消化率100%を目指しています！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給39.5万円～50万円 |
| エリア | 渋谷、三軒茶屋 |
| 特徴 |
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祭ずし／株式会社 大商物産
月6日休み、20:30までの勤務も魅力
各種社保完備！寮有！食事代別途支給！
食べ歩きや自分の勉強の時間が持てます
歴史あるお店で新たな時代を切り開いていきませんか！
確かな技術を学びたい方、経験を活かしたい方お待ちしてます！
厳選された新鮮素材をリーズナブルに提供する伝統ある「祭ずし」。現在、京浜エリアを中心に5店舗展開しております。伝統ある当店は人材育成に力を入れており、新たに「鮨職人」を年令不問で募集しております。アットホームな職場ですので、伸び伸びとスキル向上に打ち込めます。頑張った分だけしっかり給与にも還元しますし、親切丁寧にフォローする社風なので実力がつきますよ！月６日休みで20:30までの勤務、寮完備、給与水準も高いので安心・納得のお店です。
月6日休み、20:30までの勤務も魅力
各種社保完備！寮有！食事代別途支給！
食べ歩きや自分の勉強の時間が持てます
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万円～32万円 |
| エリア | 川崎、大森、鶴見、天王洲 |
| 特徴 |
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「岩佐寿し」「つきじ丼匠」、他
豊洲にて新店舗開店！立ち上げメンバー募集
即カウンターに立てる、実践的な勤務環境◎
経験者月給35万保証！日・祝日定休！
◇当店紹介
豊洲市場内にて、江戸前寿司店・丼専門店を運営中！
その他に仲買も行っており、日本全国の漁港から集まる獲れたての鮮魚を扱える職場です！カウンター越しに目の前で握る本格江戸前寿司店として、
多くのメディア・観光客にも注目されており、常連は多数！
本物を知りたい方に最適な勤務環境です！
◇当店の勢いは、まだまだトマラナイ！
築地の名店が10月“豊洲”に移転オープン！
連日多くお客様にご来店いただいており、おかげさまで業績は好調！
更に勢いを増して、今後もより良いお店を目指して走り続けます！
豊洲にて新店舗開店！立ち上げメンバー募集
即カウンターに立てる、実践的な勤務環境◎
経験者月給35万保証！日・祝日定休！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 豊洲（豊洲市場）、市場前駅 |
| 特徴 |
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銀座 すし善
ホスピタリティあふれるサービスを提供！
アットホームで女性も働きやすい環境です◎
週3日～OK！ディナー専属メンバー募集！
銀座で楽しむ、北海道の味。
北海道の素材をふんだんに使い、〆る、焼く、蒸す、煮る、漬ける等、手間暇をかけて仕上げられた江戸前鮨を提供。カウンターのみのお店なので鮨職人と一緒に連携を取り、お客様一人ひとりに丁寧なサービスが出来る環境をご用意しています。
一流店ですが、働く上で敷居が高いという訳ではありません。
店長はじめ、気さくなスタッフが揃っていますのでご安心下さい。アットホームな雰囲気で女性の方も安心して働くことができます。ランチだけ、ディナーだけなど、働くスタイルもご相談ください。接客経験の浅い方も歓迎！
ホスピタリティあふれるサービスを提供！
アットホームで女性も働きやすい環境です◎
週3日～OK！ディナー専属メンバー募集！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給18万円～ |
| エリア | 銀座駅（新橋駅からも徒歩圏内） |
| 特徴 |
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銀座 すし善
北海道の鮨店の技術を―銀座―で学ぶ。
社保完備・日曜定休の働きやすい環境！
寮完備！遠方からの応募も歓迎です！
札幌・東京で5店舗を展開するすし善。
〆る、焼く、蒸す、煮る、漬ける など手間暇をかけて仕上げられた江戸前鮨。
カウンターのみのお店で銀座ならではのクオリティーの高いサービスと新鮮なネタを提供しています。
銀座の一流店ならではの、お客様から学ぶことも多い環境です。
寿司の技術・知識はもちろん、板場での所作を身に付けることが出来るお店です。鮨経験のある方には、板場での握りを担当していただきます。未経験者・経験の浅い方にも丁寧に仕事をお教えします。
板長はじめ、気さくなスタッフが揃っていますのでご安心下さい。アットホームな雰囲気で女性の方も安心して働くことができます。
北海道の鮨店の技術を―銀座―で学ぶ。
社保完備・日曜定休の働きやすい環境！
寮完備！遠方からの応募も歓迎です！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 銀座駅（新橋駅からも徒歩圏内） |
| 特徴 |
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株式会社 なか田
スタッフは宝です！！ムリなく身につく環境
良い環境でなければ良い仕事はできない
定着率の良さは待遇だけではない！
厳選された新鮮なネタと、江戸前ならではのひと手間を加えたネタを調和させ、心をこめて提供。
長く働きやすい環境と店主の人柄の良さが魅力です。
待遇面で決して現状に満足していない当店。
週2～3日、早上がりもできます。年令不問でご応募可能です。
若い方からベテランの方まで幅広く採用します。
☆大阪店同時募集 ※詳細はお電話にてお伝えします。
☆女性も活躍中
スタッフは宝です！！ムリなく身につく環境
良い環境でなければ良い仕事はできない
定着率の良さは待遇だけではない！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給28万円～35万円 |
| エリア | 日比谷 |
| 特徴 |
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際コーポレーション 株式会社
【全国で170ブランド400店舗を展開】
法令順守に則った現代的飲食企業へ！
「会社説明会」を随時実施中です！
単価3000円のカジュアルブランドから、2万円を超える高級店、和食、中華、イタリアン、ホテル、旅館etc...様々な飲食店を展開する「KIWA」は『専門的な技術・知識の習得』と『働きやすさ（長時間労働の脱却）』の両立を進めています。
本社主導による全店舗の労働時間の抑制と1分単位の給与計算を実施。個人の経験を活かした業態開発など、個々が活躍できる場所を積極的に増やし、従業員満足度を上げいます。
私たちと「日本の美味」を追求しませんか？新たな取り組みやプロジェクト、働き方改革など、会社説明会でお伝えます。
※2019年新卒、秋採用はじめました！採用直結型スピード採用です
【全国で170ブランド400店舗を展開】
法令順守に則った現代的飲食企業へ！
「会社説明会」を随時実施中です！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給22万円～35万円 |
| エリア | 東京、神奈川、埼玉、千葉、京都、金沢、その他全国 ※詳細は店舗一覧ページをご覧ください ※希望勤務地は考慮します... |
| 特徴 |
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すし久遠 くまがい
寿司職人経験者は「前職給与」を保証！
著名人も訪れる、メディア非公開の寿司店。
海外へ出店予定あり。即戦力経験者を歓迎◎
赤坂の隠れ家的な鮨店「すし久遠 くまがい」。お客様からも「人には教えたくない」とお言葉をいただき、7席のカウンターと6席の個室カウンターの2つの板場で、お客様をお出迎えしています。アメリカやヨーロッパ等、英語圏のお客様も増えているので、寿司だけでなく、語学も身に付きます。
寿司経験をお持ちの方は前職給与を保証！今までの経験を活かして新たなステップアップを目指しませんか？お持ちの経験に応じて、仕事をお任せしていきます。2つの板場があるので、早い段階で板場に立って握っていただくことも想定しています。
海外への出店依頼もいただいているので、将来海外での勤務を希望することもできます。
寿司職人経験者は「前職給与」を保証！
著名人も訪れる、メディア非公開の寿司店。
海外へ出店予定あり。即戦力経験者を歓迎◎
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～45万円 |
| エリア | 溜池山王（赤坂） |
| 特徴 |
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