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株式会社Human Qreate／『厳選焼鳥一石三鳥本店』『一石三鳥別邸』『鮨八咫烏』他

年間休日105日実働8ｈのBar

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open 2025年11月 Mixology Station 舶来／株式会社Human Qreate

open 2025年11月

Mixology Station 舶来／株式会社Human Qreate

常識を覆し新しいカタチの飲食店を展開する新時代型の飲食企業！

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勤務地：東京都港区新橋4-22-1 新虎あずまビル 3F

最寄駅：新橋駅より徒歩4分、汐留駅より徒歩4分

年間休日105日実働8ｈの鮨（寿司）

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open 2026年4月鮨匠一石三鳥／株式会社Human Qreate

open 2026年4月

鮨匠一石三鳥／株式会社Human Qreate

常識を覆し新しいカタチの飲食店を展開する新時代型の飲食企業！

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勤務地：東京都渋谷区円山町5-11 2階

最寄駅：渋谷駅より徒歩8分

客単価：10000円以上

年間休日105日実働8ｈの韓国料理

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open 2025年11月サムジョ／株式会社Human Qreate

open 2025年11月

サムジョ／株式会社Human Qreate

常識を覆し新しいカタチの飲食店を展開する新時代型の飲食企業！

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勤務地：東京都港区新橋4-22-1 新虎あずまビル 1F

最寄駅：新橋駅より徒歩4分、汐留駅より徒歩4分

席　数：10 ~ 30席

客単価：10000円以上

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常識を覆し、新しいカタチの飲食店を展開。
確かな実績と安定性が両立！業界屈指の将来
性を持つ会社の今後を担う新メンバーを募集

募集職種	1.寿司職人
給与	1.月給45万円～
エリア	新橋・汐留・六本木・広尾・乃木坂・赤坂・勝どき・渋谷・麻布十番 ※希望者：静岡県・大阪府・京都府...
特徴	中途入社率50%以上オープニングスタッフ即管理職採用 10名以上の採用新卒歓迎 40代・50代活躍中学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備月8日以上休み独立支援あり寮・社宅あり賞与ありまかないあり

札幌鮨銀座にのまえ

札幌/高級寿司/和食/高収入

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資格取可
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料亭・割烹

open 2025年11月札幌鮨銀座にのまえ 2号店

open 2025年11月

札幌鮨銀座にのまえ 2号店

【オープニング】寿司・和食職人募集！“東京水準”の好待遇。

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勤務地：北海道札幌市中央区南3条西3丁目サンスリービル4F

最寄駅：すすきの駅より徒歩2分

客単価：10000円以上

【先行募集】札幌市内へ新規OPEN決定！
寿司・和食職人募集！“東京水準”好待遇
地元で安定収入！あなたの経験を正当に評価

募集職種	1.寿司職人
給与	1.月給38万円～50万円
エリア	【IUターン歓迎求人】札幌
特徴	中途入社率50%以上社員登用制度有りオープニングスタッフ即管理職採用新卒歓迎 40代・50代活躍中ブランクOK 学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備賞与ありまかないあり

『鮨飛鳥(SUSHI HICHO) 』『炭火焼きリリー』etc.／H VIEW 株式会社

各種待遇・制度充実！安定感抜群の鮨

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open 2025年12月鮨飛鳥(SUSHI HICHO) 六本木店／H VIEW 株式会社

open 2025年12月

鮨飛鳥(SUSHI HICHO) 六本木店／H VIEW 株式会社

「日本でいちばん人が集まり、人が辞めない外食企業」がテーマ！

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勤務地：東京都港区六本⽊6-2-6 GEMS六本⽊ B1F

最寄駅：六本木駅より徒歩1分、乃木坂駅より徒歩9分、麻布十番駅より徒歩10分

席　数：10 ~ 30席

客単価：10000円以上

１２月六本木に鮨ブランドを新規オープン！
立ち上げ人材募集！【鮨職人を積極採用中】
業界最高クラスの給与×待遇×勤務環境が有

募集職種	1.寿司職人
給与	1.月給376,000円～600,000円
エリア	六本木・渋谷・立川・蒲田・神保町・新宿（西新宿）・表参道
特徴	オープニングスタッフ女性活躍中中途入社率50%以上残業月40時間以下即管理職採用 10名以上の採用新卒歓迎学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備月8日以上休み産休・育児休暇取得あり賞与ありまかないあり

株式会社ワイズテーブルコーポレーション（東証スタンダード上場）

イタリアン・ピッツェリア

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資格取可
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レストラン
ＩＵターン

open 2026年3月～4月 The TRATTORIA SALVATORE CAFÉ

open 2026年3月～4月

The TRATTORIA SALVATORE CAFÉ

豊かで上質な「食」のシーンをプロデュースするレストラン企業！

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勤務地：神奈川県横浜市中区港町1-1-1　BASEGATE横浜関内

最寄駅：関内駅より徒歩1分

席　数：50 ~ 80席

客単価：3000 ~ 5000円

2025～2026年、新店続々OPEN！
オープニングスタッフ＆新規メンバーを先行
募集！イタリアン経験者を積極採用★

募集職種	1.寿司職人
給与	1.月給35万円～45万円
エリア	東京、神奈川、北海道、宮城、愛知（名古屋）、大阪、京都、兵庫（神戸）、福岡（天神、福岡空港）、他 ★転勤なし ★配属先は住まいと希望を考慮します...
特徴	女性活躍中中途入社率50%以上上場企業社員登用制度有りオープニングスタッフ 10名以上の採用新卒歓迎シニア活躍中 40代・50代活躍中ブランクOK 学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備月8日以上休み寮・社宅あり海外の研修・旅行あり産休・育児休暇取得あり時短勤務ありまかないあり

金沢まいもん寿司／まぐろ問屋いちもん etc.／株式会社エムアンドケイ

前職給与保証月8~9日休の寿司ブランド

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ＩＵターン

open 2025年11月中旬金沢まいもん寿司珠姫薬院店

open 2025年11月中旬

金沢まいもん寿司珠姫薬院店

着実な展開を計画！前職給与保証！月8~9日休暇など魅力多数！

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勤務地：福岡県福岡市中央区渡辺通り2-6-20ラクレイス薬院1階

最寄駅：薬院駅より徒歩3分

前職給与保証月8~9日休の寿司ブランド

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ＩＵターン

open 2026年3月上旬金沢まいもん寿司東茶屋街

open 2026年3月上旬

金沢まいもん寿司東茶屋街

着実な展開を計画！前職給与保証！月8~9日休暇など魅力多数！

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勤務地：石川県金沢市東山1-26-1

最寄駅：金沢駅より車10分

前職給与保証月8~9日休の寿司ブランド

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open 2025年12月金沢まいもん寿司上尾店

open 2025年12月

金沢まいもん寿司上尾店

着実な展開を計画！前職給与保証！月8~9日休暇など魅力多数！

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勤務地：埼玉県上尾市宮本町1-1 まるひろ上尾SC

最寄駅：上尾駅より徒歩2分

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出店も予定し寿司職人＆ホール両部門募集！
前職給与保証！給与面での心配なく転職可能
社宅完備・手当完備で遠方応募もサポート！

募集職種	1.寿司職人
給与	1.月給33万円～45万円
エリア	東京都・埼玉県・神奈川県・千葉県・群馬県・愛知県・石川県・京都府・大阪府・兵庫県・福岡県・広島県・沖縄県...
特徴	女性活躍中オープニングスタッフ 10名以上の採用新卒歓迎シニア活躍中 40代・50代活躍中ブランクOK 学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備月8日以上休み寮・社宅あり産休・育児休暇取得あり時短勤務あり賞与あり退職金ありまかないあり

株式会社プレジャーフーズ（新規開業プロジェクト）

京都へNEWオープン！江戸前鮨店

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資格取可
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open 2026年1月以降株式会社プレジャーフーズ（京都・寿司部門）

open 2026年1月以降

株式会社プレジャーフーズ（京都・寿司部門）

【月8休・時短勤務】25年から26年、大型プロジェクト進行中

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勤務地：京都府京都市下京区

最寄駅：京都駅より徒歩5分

客単価：10000円以上

京都へNEWオープン！天ぷら

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資格取可
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料亭・割烹

open 2026年1月以降株式会社プレジャーフーズ（京都・天ぷら部門）

open 2026年1月以降

株式会社プレジャーフーズ（京都・天ぷら部門）

キャリアも、収入も、もっと上を目指せます。

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勤務地：京都府京都市下京区

最寄駅：京都駅より徒歩5分

客単価：10000円以上

京都へNEWオープン！高級蟹料理

調理師免許を活かせる
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料亭・割烹

open 2026年1月以降株式会社プレジャーフーズ（京都・蟹料理部門）

open 2026年1月以降

株式会社プレジャーフーズ（京都・蟹料理部門）

キャリアも、収入も、もっと上を目指せます。

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勤務地：京都府京都市下京区

最寄駅：京都駅より徒歩5分

客単価：10000円以上

博多へNEWオープン！江戸前鮨店

調理師免許を活かせる
資格取可
英会話
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open 2026年1月以降株式会社プレジャーフーズ（博多・寿司部門）

open 2026年1月以降

株式会社プレジャーフーズ（博多・寿司部門）

【月8休・時短勤務】25年から26年、大型プロジェクト進行中

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勤務地：福岡県福岡市博多区

最寄駅：博多駅より徒歩5分

客単価：10000円以上

博多へNEWオープン！天ぷら

調理師免許を活かせる
資格取可
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料亭・割烹

open 2026年1月以降株式会社プレジャーフーズ（博多・天ぷら部門）

open 2026年1月以降

株式会社プレジャーフーズ（博多・天ぷら部門）

キャリアも、収入も、もっと上を目指せます。

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勤務地：福岡県福岡市博多区

最寄駅：博多駅より徒歩5分

客単価：10000円以上

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25年－26年、新規出店大型プロジェクト
得意を活かし、ハイキャリアを目指せる！
働き方改革進行中＞＞月8休・時短勤務など

募集職種	1.寿司職人、2.【ア】寿司職人
給与	1.月給45万円～90万円、2.時給1300円～
エリア	＜新規開業＞ 2025年／東京（浜松町・銀座）、神奈川（横浜西口）、大阪（難波・心斎橋）、福岡（小倉） 2026年／京都、福岡（博多）、海外（台湾）＜寿司業態＞銀座、新宿、西新宿、品川、五反田、渋谷、池...
特徴	中途入社率50%以上残業月40時間以下社員登用制度有りオープニングスタッフ即管理職採用 10名以上の採用新卒歓迎シニア活躍中 40代・50代活躍中ブランクOK 学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備月8日以上休み独立支援あり海外の研修・旅行あり賞与ありまかないあり

『Aburi TORA -熟成鮨と炙り鮨- 駒沢店』etc.／株式会社 Aburi Tora Japan【Aburi Group】

残業ほぼ無し月8日休年600万～鮨店

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open 2025年11月 Aburi TORA -熟成鮨と炙り鮨- 駒沢店（株式会社 Aburi Tora Japan）

open 2025年11月

Aburi TORA -熟成鮨と炙り鮨- 駒沢店（株式会社 Aburi Tora Japan）

残業ほぼ無しなど、環境・福利厚生面が揃った将来性抜群の企業！

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勤務地：東京都世田谷区上馬3-18-7 KOMZAWA Park Quarter 4F

最寄駅：駒沢大学駅より徒歩1分、三軒茶屋駅より徒歩20分

世界で15店舗展開中の安定＆成長企業！
残業ほぼ無し／キャリアアップ環境あり！
海外勤務支援／賞与年3回など待遇も充実！

募集職種	1.寿司職人、2.【ア】寿司職人
給与	1.月給437,200円～542,400円、2.時給1500円～1700円
エリア	豊洲・二子玉川・自由が丘・駒沢
特徴	女性活躍中残業月40時間以下オープニングスタッフ即管理職採用新卒歓迎学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備月8日以上休み海外の研修・旅行あり産休・育児休暇取得あり賞与あり

株式会社double（ダブル）

新店続々！年収1000万円以上の実績も！

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open 2025年11月餃子酒場肉汁とっつぁん上野店／株式会社double（関東エリア）

open 2025年11月

餃子酒場肉汁とっつぁん上野店／株式会社double（関東エリア）

2027年⇒東京30店舗＆福岡35店舗の新規出店！

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勤務地：東京都台東区上野2-1-9

最寄駅：上野広小路駅より徒歩1分、仲御徒町駅より徒歩1分、上野御徒町駅より徒歩2分、御徒町駅より徒歩4分、上野駅より徒歩5分、京成上野駅より徒歩5分

席　数：50 ~ 80席

客単価：1000 ~ 3000円

新店続々！年収1000万円以上の実績も！

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資格取可
英会話
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open 2025年11月餃子酒場肉汁とっつぁん歌舞伎町店／株式会社double（関東エリア）

open 2025年11月

餃子酒場肉汁とっつぁん歌舞伎町店／株式会社double（関東エリア）

2027年⇒東京30店舗＆福岡35店舗の新規出店！

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勤務地：東京都新宿区歌舞伎町1-17-10

最寄駅：西武新宿駅より徒歩2分、新宿駅より徒歩5分、新宿西口駅より徒歩5分

席　数：50 ~ 80席

客単価：1000 ~ 3000円

新店続々！年収1000万円以上の実績も！

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資格取可
英会話
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open 2025年12月餃子酒場肉汁とっつぁん　新宿中央口店／株式会社double（関東エリア）

open 2025年12月

餃子酒場肉汁とっつぁん　新宿中央口店／株式会社double（関東エリア）

2027年⇒東京30店舗＆福岡35店舗の新規出店！

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勤務地：東京都新宿区新宿3-36-5

最寄駅：新宿駅より徒歩2分、新線新宿駅より徒歩2分

席　数：50 ~ 80席

客単価：1000 ~ 3000円

新店続々！年収1000万円以上の実績も！

調理師免許を活かせる
資格取可
英会話
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open 2025年12月餃子酒場肉汁とっつぁん　五反田店／株式会社double（関東エリア）

open 2025年12月

餃子酒場肉汁とっつぁん　五反田店／株式会社double（関東エリア）

2027年⇒東京30店舗＆福岡35店舗の新規出店！

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勤務地：東京都品川区東五反田1-13-9

最寄駅：五反田駅より徒歩1分

席　数：50 ~ 80席

客単価：1000 ~ 3000円

新店続々！年収1000万円以上の実績も！

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英会話
資格取可
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open 2025年12月和牛卸直営焼肉タンとハラミまっちゃん　博多店／株式会社double＜九州エリア＞

open 2025年12月

和牛卸直営焼肉タンとハラミまっちゃん　博多店／株式会社double＜九州エリア＞

2027年⇒東京30店舗＆福岡35店舗の新規出店！

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勤務地：福岡県福岡市博多区博多駅東2-4-7

最寄駅：博多駅より徒歩4分

席　数：50 ~ 80席

客単価：3000 ~ 5000円

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3年連続で年間20店舗以上の新規出店！
オープニングスタッフのチャンスが多数！
店長月給36.4万以上＋インセンティブ〜

募集職種	1.寿司職人
給与	1.月給40万円～55万円
エリア	東京、福岡、ほか ★無理な転勤はありません
特徴	女性活躍中中途入社率50%以上社員登用制度有りオープニングスタッフ即管理職採用 10名以上の採用新卒歓迎 40代・50代活躍中ブランクOK 学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備独立支援あり寮・社宅あり賞与ありまかないあり

サイプレス・ホールディングス株式会社

定食・和食・海鮮料理

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open 2025年12月中旬築地食堂源ちゃん五反田店

open 2025年12月中旬

築地食堂源ちゃん五反田店

上場企業の安定性◎店長・料理長候補、年収700万以上可能！

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勤務地：東京都品川区西五反田7丁目22-17

最寄駅：大崎広小路駅より徒歩6分、五反田駅より徒歩8分、不動前駅より徒歩9分

定食・和食・海鮮料理

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open 2025年12月下旬〜1月中旬築地食堂源ちゃんイオンモール苫小牧店

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築地食堂源ちゃんイオンモール苫小牧店

上場企業の安定性◎店長・料理長候補、年収700万以上可能！

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勤務地：北海道苫小牧市柳町3-1-20

最寄駅：苫小牧駅よりバス30分

炭火焼鳥・惣菜・弁当

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open 2025年12月下旬〜1月中旬銀座惣菜店イオンモール苫小牧店

open 2025年12月下旬〜1月中旬

銀座惣菜店イオンモール苫小牧店

上場企業の安定性◎4店舗同時OPENにつき採用拡大中！

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勤務地：北海道苫小牧市柳町3-1-20

最寄駅：苫小牧駅よりバス30分

炭火焼鳥・惣菜・弁当

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open 2025年12月中旬銀座惣菜店ピオニウォーク東松山店

open 2025年12月中旬

銀座惣菜店ピオニウォーク東松山店

上場企業の安定性◎4店舗同時OPENにつき採用拡大中！

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勤務地：埼玉県東松山市あずま町四丁目3番地

最寄駅：高坂駅より徒歩16分

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安定性◎寿司・和食・定食屋など130店舗
店長・料理長候補、年収700万以上可能！
年末年始、4店舗同時OPEN！採用拡大中

募集職種	1.寿司職人
給与	1.月給35万円～55万円
エリア	【北海道・東北エリア】北海道、青森県、秋田県、岩手県、宮城県、福島県【関東エリア】栃木県、群馬県、茨城県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県【東海エリア】岐阜県、愛知県、石川県、長野県 ...
特徴	女性活躍中中途入社率50%以上オープニングスタッフ即管理職採用 10名以上の採用新卒歓迎 40代・50代活躍中ブランクOK 学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備月8日以上休み産休・育児休暇取得あり賞与ありまかないあり

株式会社 FIERTE（和食・新規開業プロジェクトチーム）

新規OPEN（多業態）

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open 2026年1月以降（予定）株式会社 FIERTE（札幌／鮨・天ぷら・鉄板焼き・焼肉・焼鳥部門）

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株式会社 FIERTE（札幌／鮨・天ぷら・鉄板焼き・焼肉・焼鳥部門）

新店＆新業態のスタートアップメンバー募集！

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勤務地：北海道札幌市北区

最寄駅：札幌駅より徒歩5分

客単価：10000円以上

新規OPEN（多業態）

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ＩＵターン

open 2026年1月以降（予定）株式会社 FIERTE（すすきの／鮨・天ぷら・鉄板焼き・焼肉・焼鳥部門）

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株式会社 FIERTE（すすきの／鮨・天ぷら・鉄板焼き・焼肉・焼鳥部門）

新店＆新業態のスタートアップメンバー募集！

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勤務地：北海道札幌市中央区

最寄駅：すすきの駅より徒歩5分

客単価：10000円以上

新規OPEN（鮨・天ぷら・鉄板焼き）

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資格取可
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open 2026年1月以降（予定）株式会社 FIERTE（恵比寿／鮨・天ぷら・鉄板焼き部門）

open 2026年1月以降（予定）

株式会社 FIERTE（恵比寿／鮨・天ぷら・鉄板焼き部門）

新店＆新業態のスタートアップメンバー募集！

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勤務地：東京都渋谷区恵比寿

最寄駅：恵比寿駅より徒歩5分

客単価：10000円以上

新規OPEN（多業態）

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open 2026年1月以降（予定）株式会社 FIERTE（銀座／鮨・天ぷら・鉄板焼き・焼肉・焼鳥・すき焼き部門）

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株式会社 FIERTE（銀座／鮨・天ぷら・鉄板焼き・焼肉・焼鳥・すき焼き部門）

新店＆新業態のスタートアップメンバー募集！

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勤務地：東京都中央区銀座

最寄駅：銀座駅より徒歩5分

客単価：10000円以上

新規OPEN（多業態）

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open 2026年1月以降（予定）株式会社 FIERTE（新宿／鮨・天ぷら・鉄板焼き・焼肉・焼鳥・すき焼き部門）

open 2026年1月以降（予定）

株式会社 FIERTE（新宿／鮨・天ぷら・鉄板焼き・焼肉・焼鳥・すき焼き部門）

新店＆新業態のスタートアップメンバー募集！

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勤務地：東京都新宿区

最寄駅：新宿駅より徒歩5分

客単価：10000円以上

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和食高級ブランドを多数手がける成長企業！
関東・関西・名古屋・札幌などエリア採用！
新店＆新業態のスタートアップメンバー募集

募集職種	1.寿司職人
給与	1.月給40万円～50万円
エリア	銀座、新宿、恵比寿、八重洲、麻布十番、難波、名古屋（名駅）、札幌、すすきの等...
特徴	中途入社率50%以上即管理職採用 10名以上の採用新卒歓迎 40代・50代活躍中ブランクOK 学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備賞与ありまかないあり

「鮨海味」「鉄板焼き海味」

鉄板焼

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レストラン

open 2026年2月銀座鉄板焼き海味

open 2026年2月

銀座鉄板焼き海味

名店「鮨海味」が挑む新境地

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勤務地：東京都中央区銀座

最寄駅：銀座駅より徒歩5分、東銀座駅より徒歩6分、新橋駅より徒歩5分

客単価：10000円以上

名店「鮨海味」が挑む新境地
あなたの経験・年収を、今よりプラスへ。
鉄板焼き新ブランド、2026年オープン！

募集職種	1.寿司職人
給与	1.月給40万円～50万円
エリア	銀座、八重洲、青山
特徴	中途入社率50%以上社員登用制度有りオープニングスタッフ即管理職採用 10名以上の採用新卒歓迎 40代・50代活躍中ブランクOK 学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備賞与ありまかないあり

神楽坂SANGA（さんが）／グローバルフードサービス株式会社

日本の最高峰の食材を取り揃えた“和食”を

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資格取可
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料亭・割烹
レストラン
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open 2025年12月神楽坂SANGA　肉割烹

open 2025年12月

神楽坂SANGA　肉割烹

日本の食材や和食の魅力を伝えていきましょう！

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勤務地：東京都新宿区若宮町11-3

最寄駅：飯田橋駅より徒歩5分、牛込神楽坂駅より徒歩5分

席　数：30 ~ 50席

客単価：10000円以上

日本の最高峰の食材を取り揃えた“和食”を

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英会話
資格取可
調理師免許を活かせる
料亭・割烹
レストラン
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open 2025年12月神楽坂SANGA　江戸前寿司

open 2025年12月

神楽坂SANGA　江戸前寿司

日本の食材や和食の魅力を伝えていきましょう！

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勤務地：東京都新宿区若宮町11-3

最寄駅：飯田橋駅より徒歩5分、牛込神楽坂駅より徒歩5分

席　数：30 ~ 50席

客単価：10000円以上

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神楽坂に肉割烹＆寿司の新店がOPEN。
オープニングスタッフ大募集！日本の最高峰
食材を取り揃えた“和食”を提案します！

募集職種	1.寿司職人
給与	1.月給40万円～70万円
エリア	神楽坂（飯田橋）
特徴	オープニングスタッフブランクOK 学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備月8日以上休み賞与ありまかないあり

寿司魚がし日本一／和食青ゆず寅

和食、鮮魚、魚河岸料理

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サービス学
英会話
資格取可
調理師免許を活かせる
料亭・割烹
レストラン
ＩＵターン

open 2025年11月青ゆず寅

open 2025年11月

青ゆず寅

魚河岸料理店「青ゆず寅」。活気ある江戸前の和食を提案！

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勤務地：東京都港区虎ノ門2-2-3 虎ノ門アルセアタワー1F

最寄駅：虎ノ門駅より徒歩3分、虎ノ門ヒルズ駅より徒歩3分

席　数：10 ~ 30席

客単価：3000 ~ 5000円

寿司・和食で新規メンバー積極採用！
賞与年2回、残業代全額支給の厚待遇★
ホール社員は、週休3日制の働き方もあり！

募集職種	1.寿司職人、2.【ア】寿司職人
給与	1.月給34万円～38万円、2.時給1800円～
エリア	東京、神奈川、大阪、京都、ほか
特徴	中途入社率50%以上 10名以上の採用 40代・50代活躍中ブランクOK 学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備月8日以上休み産休・育児休暇取得あり時短勤務あり賞与ありまかないあり

GYRO HOLDINGS INC (ジャイロホールディングス株式会社）

実働8ｈ・月8~9日休暇の中華ブランド

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open 2025年11月茶龍 SALONG／GYRO HOLDINGS 株式会社

open 2025年11月

茶龍 SALONG／GYRO HOLDINGS 株式会社

業界屈指の自由度・安定性を持つ企業！多方面のサポート制度充実

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勤務地：東京都新宿区袋町3番地　神楽坂センタービル 1F

最寄駅：神楽坂駅より徒歩5分、牛込神楽坂駅より徒歩4分、飯田橋駅より徒歩6分

実働8ｈ・月8~9日休暇の寿司和食居酒屋

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open 2025年12月高幡不動すしわさび／GYRO HOLDINGS 株式会社

open 2025年12月

高幡不動すしわさび／GYRO HOLDINGS 株式会社

業界屈指の自由度・安定性を持つ企業！多方面のサポート制度充実

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勤務地：東京都日野市高幡116-10 3F

最寄駅：高幡不動駅より徒歩1分

実働8ｈ・月8~9日休暇の居酒屋ブランド

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open 2025年11月炭火焼きひもの屋京急蒲田店／GYRO HOLDINGS 株式会社

open 2025年11月

炭火焼きひもの屋京急蒲田店／GYRO HOLDINGS 株式会社

業界屈指の自由度・安定性を持つ企業！多方面のサポート制度充実

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勤務地：東京都大田区蒲田4-6-8 1F・2F・3F

最寄駅：京急蒲田駅より徒歩3分

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業界屈指の自由度・安定性を持つ飲食企業！
多方面でのサポート制度充実！将来性も抜群
腰を据えて働きたい方も独立したい方も歓迎

募集職種	1.寿司職人
給与	1.月給35万円～
エリア	東京都・埼玉県・神奈川県・千葉県・大阪府・兵庫県・島根県・山口県のいずれか...
特徴	女性活躍中中途入社率50%以上オープニングスタッフ即管理職採用 10名以上の採用新卒歓迎 40代・50代活躍中学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備月8日以上休み独立支援あり産休・育児休暇取得あり賞与ありまかないあり

KITARO SUSHI／株式会社喜多郎寿し

即戦力者月給40万円の和食店

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open 2026年3月和食新業態

open 2026年3月

和食新業態

2026年3月、難波エリアに和食新業態オープン！

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勤務地：大阪府大阪市浪速区難波中

最寄駅：難波駅より徒歩3分、なんば駅より徒歩3分

2026年3月、難波エリアに和食新業態が
オープン！オープニング＆既存店大募集！
料理長クラス月給40万円～60万円可能！

募集職種	1.寿司職人、2.【ア】寿司職人、3.【他】寿司職人
給与	1.月給38万円～50万円、2.時給1300円～1500円、3.時給1500円～
エリア	【IUターン歓迎求人】梅田　難波　心斎橋
特徴	中途入社率50%以上応募者全員と面接新卒歓迎 40代・50代活躍中ブランクOK 学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備独立支援あり寮・社宅あり海外の研修・旅行あり賞与あり退職金ありまかないあり

株式会社グリーンコーポレーション／『大衆酒場春田屋』『大衆酒場魚春田屋』etc

給与・安定両立ができる居酒屋ブランド

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open 2025年11月大衆酒場春田屋保谷店（仮称）【株式会社グリーンコーポレーション】

open 2025年11月

大衆酒場春田屋保谷店（仮称）【株式会社グリーンコーポレーション】

月８日休暇／海外チャンス有／役職就任／商品開発…チャンス多数

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勤務地：東京都練馬区南大泉3-31-21

最寄駅：保谷駅より徒歩1分

客単価：3000 ~ 5000円

『給与×安定』の両立ができる飲食企業！
11月新店舗誕生につき立ち上げ人財募集中
年齢不問→20代で役職…など将来性抜群☆

募集職種	1.寿司職人
給与	1.月給35万円～40万円
エリア	東京都（ひばりヶ丘・練馬・大泉学園・桜台・富士見台・上石神井・吉祥寺・高円寺・新宿・高田馬場・四谷三丁目）...
特徴	オープニングスタッフ女性活躍中即管理職採用応募者全員と面接 10名以上の採用新卒歓迎学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備月8日以上休み賞与ありまかないあり

金沢まいもん寿司福屋広島駅前店／株式会社BREEZE

月8日休暇・実働8Hなど安定性抜群の鮨

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open 2026年1月金沢まいもん寿司福屋広島駅前店／株式会社BREEZE

open 2026年1月

金沢まいもん寿司福屋広島駅前店／株式会社BREEZE

1月『広島駅近郊商業施設』へ新店舗誕生！年齢不問で募集中！

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勤務地：広島県広島市南区松原町9-1 福屋広島駅前店11F

最寄駅：広島駅より徒歩5分、広島駅駅より徒歩5分

1月『広島駅近郊商業施設』へ新店舗誕生！
年齢・経験ジャンル不問で立ち上げ人財募集
月8日休暇や実働8時間など環境面も魅力！

募集職種	1.寿司職人、2.【ア】寿司職人
給与	1.月給300,000円～400,000円、2.時給1200円～
エリア	【IUターン歓迎求人】広島（広島市南区）
特徴	オープニングスタッフ新卒歓迎ブランクOK 学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備月8日以上休み賞与ありまかないあり

すし辰ノ屋（たつのや）／大辰魚類株式会社

寿司/築地/新店

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open 2026年3月すし辰ノ屋（たつのや）／大辰魚類株式会社

open 2026年3月

すし辰ノ屋（たつのや）／大辰魚類株式会社

【完全週休2日】築地本願寺近く、新たな高級寿司店がオープン！

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勤務地：東京都中央区築地三丁目

最寄駅：築地駅より徒歩1分

席　数：30 ~ 50席

客単価：10000円以上

新店スタートアップ！寿司職人・和装ホール
老舗仲卸が挑む高級寿司店オープニング募集
築地駅徒歩1分｜完全週休2日＆残業少なめ

2026年3月、築地本願寺・北門脇、東京メトロ「築地駅」から徒歩1分の好立地に、新たな高級寿司店がオープンします。経営母体は、創業以来120余年、4代に亘り水産物の仲卸に携わってきた大辰魚類株式会社。私たちは「仲卸の目利き」として培った確かな目利き力を、直営店のカウンターへと直結させます。

コンセプトは「豊洲の老舗仲卸が手掛ける高級寿司店」。想定客単価は1万円以上、11席のカウンターを含む49席で、選び抜かれたネタと洗練されたサービスを提供します。仲卸直営だからこそ扱える極上の魚と、落ち着いた店内での接客・調理経験は、あなたのキャリアにとって他では得難い資産になります。

新規立ち上げのオープニングスタッフとして、店づくりの根幹に関わるチャンスです。

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新店スタートアップ！寿司職人・和装ホール
老舗仲卸が挑む高級寿司店オープニング募集
築地駅徒歩1分｜完全週休2日＆残業少なめ

募集職種	1.寿司職人
給与	1.月給38万円～
エリア	築地
特徴	中途入社率50%以上残業月40時間以下社員登用制度有りオープニングスタッフ 40代・50代活躍中ブランクOK 学歴・資格不問各種社会保険完備月8日以上休み退職金ありまかないあり

うまい鮨勘／うまい鮨勘ゆとろぎ／銀座鮨正ほか／株式会社アミノ

勤務時間・休日等安定感抜群の寿司グループ

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open 2026年1月うまい鮨勘ゆとろぎ大崎古川店／株式会社アミノ

open 2026年1月

うまい鮨勘ゆとろぎ大崎古川店／株式会社アミノ

安定とやりがいが両立！賞与年2回／実働８ｈ…他多数！

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勤務地：宮城県大崎市古川駅東1-5-17

最寄駅：古川駅より徒歩7分

席　数：100 ~ 300席

客単価：5000 ~ 8000円

今後も着実に店舗展開を目指し、オープニン
グ人材を先行募集！配属は希望考慮で安心☆
賞与年２回／福利厚生充実！／月給３６万～

＜国内外で３２店舗展開中の鮨グループからの稀少なオファー＞

毎日市場から直送される、鮮度抜群の食材を丸のまま仕入れ、
店内で捌き、“職人が握る正統派寿司”を提供中。

グループといえど、各店舗がクオリティにこだわり、
各店舗に職人が在籍し、技術が光る“確かな一貫”を提供しているからこそ、
沢山の方に愛され、都内は勿論、幅広いエリアへの出店が実現しています。

今後もより多くの方に当社の味・雰囲気を楽しんでいただく為、
ブランド毎に特色を変えていきながらも着実に展開を予定！
ただ、どれだけ店舗が増えても、味・雰囲気へのこだわりは大切にしていきます！

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今後も着実に店舗展開を目指し、オープニン
グ人材を先行募集！配属は希望考慮で安心☆
賞与年２回／福利厚生充実！／月給３６万～

募集職種	1.寿司職人
給与	1.月給36万円～48万円
エリア	東京都内（赤坂・銀座・大井町）、栃木県（宇都宮、小山）、熱海、水戸 ※その他（宮城県、岩手県、青森県、山形県、福島県）　...
特徴	新卒歓迎学歴・資格不問未経験者歓迎各種社会保険完備月8日以上休み寮・社宅あり賞与あり退職金あり

『EBESU ,inc』

日本人経営　月休8日　祝日休

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サービス学
英会話
資格取可
レストラン

open 2026年6月 EBESU The Central

open 2026年6月

EBESU The Central

海外求人。賞与・各種手当・休日etc充実。給与水準◎

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勤務地：ダラス

テキサス州ダラスオープニング調理人募集！
年収1000万円超/渡米補助金100万円
ビザ取得費用全額負担！アメリカでの挑戦！

2026年夏頃オープンinアメリカ・ダラス！高級日本食レストランの料理長/副料理長/キッチンスタッフ募集！

2026年夏頃、アメリカ・ダラスに2店舗目となる新店舗日本食レストラン『EBESU The Central』がオープンします。私たちが目指すのは、伝統的な日本料理をモダンなビストロスタイルで再解釈し、驚きと喜びに満ちた料理を提供すること。
一流の備長炭で上質な食材を完璧に焼き上げる炉端、そして日本の職人技が光る上質な寿司や刺身。確かな伝統技術に独創性を加えた革新的な現代日本料理を、世界的に発信していきます。

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テキサス州ダラスオープニング調理人募集！
年収1000万円超/渡米補助金100万円
ビザ取得費用全額負担！アメリカでの挑戦！

募集職種	1.寿司職人
給与	1.月給60万円～75万円
エリア	アメリカ（テキサス）
特徴	中途入社率50%以上即管理職採用新卒歓迎各種社会保険完備月8日以上休み賞与あり海外勤務ありまかないあり

2025年12月04日UP！ 毎週木曜更新

寿司職人の求人情報一覧

24件の寿司職人の飲食求人が検索されました。

株式会社Human Qreate／『厳選焼鳥 一石三鳥 本店』『一石三鳥 別邸』『鮨 八咫烏』他

Mixology Station 舶来／株式会社Human Qreate

常識を覆し新しいカタチの飲食店を展開する新時代型の飲食企業！

鮨匠 一石三鳥／株式会社Human Qreate

常識を覆し新しいカタチの飲食店を展開する新時代型の飲食企業！

サムジョ／株式会社Human Qreate

常識を覆し新しいカタチの飲食店を展開する新時代型の飲食企業！

札幌 鮨 銀座 にのまえ

札幌 鮨 銀座 にのまえ 2号店

【オープニング】寿司・和食職人募集！“東京水準”の好待遇。

『鮨 飛鳥(SUSHI HICHO) 』『炭火焼き リリー』etc.／H VIEW 株式会社

鮨 飛鳥(SUSHI HICHO) 六本木店／H VIEW 株式会社

「日本でいちばん人が集まり、人が辞めない外食企業」がテーマ！

株式会社ワイズテーブルコーポレーション（東証スタンダード上場）

The TRATTORIA SALVATORE CAFÉ

豊かで上質な「食」のシーンをプロデュースするレストラン企業！

金沢まいもん寿司／まぐろ問屋いちもん etc.／株式会社エムアンドケイ

金沢まいもん寿司 珠姫 薬院店

着実な展開を計画！前職給与保証！月8~9日休暇など魅力多数！

金沢まいもん寿司 東茶屋街

着実な展開を計画！前職給与保証！月8~9日休暇など魅力多数！

金沢まいもん寿司 上尾店

着実な展開を計画！前職給与保証！月8~9日休暇など魅力多数！

株式会社 プレジャーフーズ（新規開業プロジェクト）

株式会社 プレジャーフーズ（京都・寿司部門）

【月8休・時短勤務】25年から26年、大型プロジェクト進行中

株式会社 プレジャーフーズ（京都・天ぷら部門）

キャリアも、収入も、もっと上を目指せます。

株式会社 プレジャーフーズ（京都・蟹料理部門）

キャリアも、収入も、もっと上を目指せます。

株式会社 プレジャーフーズ（博多・寿司部門）

【月8休・時短勤務】25年から26年、大型プロジェクト進行中

株式会社 プレジャーフーズ（博多・天ぷら部門）

キャリアも、収入も、もっと上を目指せます。

『Aburi TORA -熟成鮨と炙り鮨- 駒沢店』etc.／ 株式会社 Aburi Tora Japan【Aburi Group】

Aburi TORA -熟成鮨と炙り鮨- 駒沢店（株式会社 Aburi Tora Japan）

残業ほぼ無しなど、環境・福利厚生面が揃った将来性抜群の企業！

株式会社double（ダブル）

餃子酒場 肉汁とっつぁん 上野店／株式会社double（関東エリア）

2027年⇒東京30店舗＆福岡35店舗の新規出店！

餃子酒場 肉汁とっつぁん 歌舞伎町店／株式会社double（関東エリア）

2027年⇒東京30店舗＆福岡35店舗の新規出店！

餃子酒場 肉汁とっつぁん 新宿中央口店／株式会社double（関東エリア）

2027年⇒東京30店舗＆福岡35店舗の新規出店！

餃子酒場 肉汁とっつぁん 五反田店／株式会社double（関東エリア）

2027年⇒東京30店舗＆福岡35店舗の新規出店！

和牛卸直営焼肉 タンとハラミまっちゃん 博多店／株式会社double＜九州エリア＞

2027年⇒東京30店舗＆福岡35店舗の新規出店！

サイプレス・ホールディングス株式会社

築地食堂 源ちゃん 五反田店

上場企業の安定性◎店長・料理長候補、年収700万以上可能！

築地食堂 源ちゃん イオンモール苫小牧店

上場企業の安定性◎店長・料理長候補、年収700万以上可能！

銀座惣菜店 イオンモール苫小牧店

上場企業の安定性◎4店舗同時OPENにつき採用拡大中！

銀座惣菜店 ピオニウォーク東松山店

上場企業の安定性◎4店舗同時OPENにつき採用拡大中！

株式会社 FIERTE（和食・新規開業プロジェクトチーム）

株式会社 FIERTE（札幌／鮨・天ぷら・鉄板焼き・焼肉・焼鳥部門）

新店＆新業態のスタートアップメンバー募集！

株式会社 FIERTE（すすきの／鮨・天ぷら・鉄板焼き・焼肉・焼鳥部門）

新店＆新業態のスタートアップメンバー募集！

株式会社 FIERTE（恵比寿／鮨・天ぷら・鉄板焼き部門）

新店＆新業態のスタートアップメンバー募集！

株式会社 FIERTE（銀座／鮨・天ぷら・鉄板焼き・焼肉・焼鳥・すき焼き部門）

新店＆新業態のスタートアップメンバー募集！

株式会社 FIERTE（新宿／鮨・天ぷら・鉄板焼き・焼肉・焼鳥・すき焼き部門）

新店＆新業態のスタートアップメンバー募集！

「鮨 海味」「鉄板焼き 海味」

銀座 鉄板焼き 海味

名店「鮨 海味」が挑む新境地

神楽坂SANGA（さんが）／グローバルフードサービス株式会社

神楽坂SANGA 肉割烹

日本の食材や和食の魅力を伝えていきましょう！

神楽坂SANGA 江戸前寿司

日本の食材や和食の魅力を伝えていきましょう！

寿司 魚がし日本一／和食 青ゆず寅

2025年12月04日UP！毎週木曜更新

株式会社Human Qreate／『厳選焼鳥一石三鳥本店』『一石三鳥別邸』『鮨八咫烏』他

鮨匠一石三鳥／株式会社Human Qreate

札幌鮨銀座にのまえ

札幌鮨銀座にのまえ 2号店

『鮨飛鳥(SUSHI HICHO) 』『炭火焼きリリー』etc.／H VIEW 株式会社

鮨飛鳥(SUSHI HICHO) 六本木店／H VIEW 株式会社

金沢まいもん寿司珠姫薬院店

金沢まいもん寿司東茶屋街

金沢まいもん寿司上尾店

株式会社プレジャーフーズ（新規開業プロジェクト）

株式会社プレジャーフーズ（京都・寿司部門）

株式会社プレジャーフーズ（京都・天ぷら部門）

株式会社プレジャーフーズ（京都・蟹料理部門）

株式会社プレジャーフーズ（博多・寿司部門）

株式会社プレジャーフーズ（博多・天ぷら部門）

『Aburi TORA -熟成鮨と炙り鮨- 駒沢店』etc.／株式会社 Aburi Tora Japan【Aburi Group】

餃子酒場肉汁とっつぁん上野店／株式会社double（関東エリア）

餃子酒場肉汁とっつぁん歌舞伎町店／株式会社double（関東エリア）

餃子酒場肉汁とっつぁん　新宿中央口店／株式会社double（関東エリア）

餃子酒場肉汁とっつぁん　五反田店／株式会社double（関東エリア）

和牛卸直営焼肉タンとハラミまっちゃん　博多店／株式会社double＜九州エリア＞

築地食堂源ちゃん五反田店

築地食堂源ちゃんイオンモール苫小牧店

銀座惣菜店イオンモール苫小牧店

銀座惣菜店ピオニウォーク東松山店

「鮨海味」「鉄板焼き海味」

銀座鉄板焼き海味

名店「鮨海味」が挑む新境地

神楽坂SANGA　肉割烹

神楽坂SANGA　江戸前寿司

寿司魚がし日本一／和食青ゆず寅

魚河岸料理店「青ゆず寅」。活気ある江戸前の和食を提案！

GYRO HOLDINGS INC (ジャイロホールディングス株式会社）

高幡不動すしわさび／GYRO HOLDINGS 株式会社

炭火焼きひもの屋京急蒲田店／GYRO HOLDINGS 株式会社

株式会社グリーンコーポレーション／『大衆酒場春田屋』『大衆酒場魚春田屋』etc

大衆酒場春田屋保谷店（仮称）【株式会社グリーンコーポレーション】

金沢まいもん寿司福屋広島駅前店／株式会社BREEZE

金沢まいもん寿司福屋広島駅前店／株式会社BREEZE

すし辰ノ屋（たつのや）／大辰魚類株式会社

すし辰ノ屋（たつのや）／大辰魚類株式会社

新店スタートアップ！寿司職人・和装ホール
老舗仲卸が挑む高級寿司店オープニング募集
築地駅徒歩1分｜完全週休2日＆残業少なめ

うまい鮨勘／うまい鮨勘ゆとろぎ／銀座鮨正ほか／株式会社アミノ

うまい鮨勘ゆとろぎ大崎古川店／株式会社アミノ

今後も着実に店舗展開を目指し、オープニン
グ人材を先行募集！配属は希望考慮で安心☆
賞与年２回／福利厚生充実！／月給３６万～

テキサス州ダラスオープニング調理人募集！
年収1000万円超/渡米補助金100万円
ビザ取得費用全額負担！アメリカでの挑戦！