HINOMORI（株式会社アクアイグニス）の求人は、2021/02/10 ～ 2021/02/24まで掲載されていました。
業界に精通した専任担当者が、転職の悩み、ギモンも解決！
グルメキャリーならではの情報・ノウハウをもとにアドバイス。
HINOMORI（株式会社アクアイグニス）
- 月８日休↑
- 社保完備
- 寮・家⼿当
- 賞与
掲載期間：2021/02/10～2021/02/24 掲載終了まで残り0日
- 募集職種
- 料理長・料理長候補、調理スタッフ、ホールサービス
【料理長募集】年収500万円以上も可能！
仏伊などの経験者優遇※肉料理店の経験不問
引越し費用応相談。住居は会社が用意します
【料理長募集】年収500万円以上も可能！
仏伊などの経験者優遇※肉料理店の経験不問
引越し費用応相談。住居は会社が用意します
このお店の料理長（責任者）としてお任せできる方を募集。
経験も大切ですが人物重視の選考です。
フレンチやイタリアン以外のジャンルからでも、
料理に熱心な方であれば大歓迎。
料理長経験がなくても、ぜひチャレンジしてください！
料理長に見合う調理技術はもちろん必要ですが、当店監修のフランス・パリの星付きレストランである「Restaurant PAGES」の手島シェフとの意思の疎通も重要な仕事になります。そのため、物事に柔軟に対応できる、10年～20年程度の業界経験者がメインターゲット。これまでの給与を踏まえた上で、納得いただける提示をいたしますので、まずはご連絡をお待ちしています。全国各地より、単身での転居にも、家族を伴う転居にも応じますので、お気軽にご相談ください。
薪や炭などの直火を使った料理のお店「HINOMORI」について
炎が消えて熾火になる瞬間の上品な香りを海産物にまとわせたり、熟成させた上質な牛肉を塊でじっくりとローストしたり。炎が生み出す味わいの繊細さと豪快さをコースで提供しています。料理監修は、フランスで活躍する手島竜司シェフ。探究心旺盛なシェフの創意で、この土地の食材に新たな光を当てたメニューを生み出しています。
【素材へのこだわり】
厳選した産地の牛肉をさらに美味しく
手塩にかけて肥育された工芸品のような牛肉や
しっかりした旨味の赤身肉の特性を見極めて熟成。最適な火入れで提供します。
【美味へのこだわり】
素材を極めてたどり着いた火の力
素材を芯からじっくりと熱する薪火や炭火で調理します。
香りや食感がひと味違うのは、自然の火の力、熱の力の賜物です。
【愉しみ方へのこだわり】
半島の海幸山幸をコースに仕立てて
伊勢海老や鮑で知られる伊勢湾や、最高峰の和牛産地から、
地元の生産者が届けてくれる宝物のような食材をコースで提供します。
炎が消えて熾火になる瞬間の上品な香りを海産物にまとわせたり、熟成させた上質な牛肉を塊でじっくりとローストしたり。炎が生み出す味わいの繊細さと豪快さをコースで提供しています。料理監修は、フランスで活躍する手島竜司シェフ。探究心旺盛なシェフの創意で、この土地の食材に新たな光を当てたメニューを生み出しています。
【素材へのこだわり】
厳選した産地の牛肉をさらに美味しく
手塩にかけて肥育された工芸品のような牛肉や
しっかりした旨味の赤身肉の特性を見極めて熟成。最適な火入れで提供します。
【美味へのこだわり】
素材を極めてたどり着いた火の力
素材を芯からじっくりと熱する薪火や炭火で調理します。
香りや食感がひと味違うのは、自然の火の力、熱の力の賜物です。
【愉しみ方へのこだわり】
半島の海幸山幸をコースに仕立てて
伊勢海老や鮑で知られる伊勢湾や、最高峰の和牛産地から、
地元の生産者が届けてくれる宝物のような食材をコースで提供します。
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火・水曜日はグラスワインとアラカルトをカジュアルにお楽しみいただく「火」HIとして営業しています
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「素粋居」には、土、石、漆喰、木、漆、和紙、硝子、鉄等の自然素材で作った12棟のヴィラと3つのレストランがあります
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歩いて2分の場所には「癒」と「食」の総合リゾート「アクアイグニス」があります
株式会社アクアイグニスについて
「湯／食／住」をテーマに、2012年三重県に「癒し」と「食」の総合リゾート「アクアイグニス」をオープン。世界的に著名なシェフ・パティシエのプロデュースによる食の提供、ひと味違った空間づくりが話題となり、日本各地から年間100万人が訪れる人気リゾートに成長しました。その後、愛知・金沢・大阪にも出店。また「アクアイグニス」の近くに、アートと癒しを融合させた源泉かけ流し露天風呂付きヴィラ12棟と厳選素材を使った美食レストラン3店舗を配置した新しい施設「素粋居」もオープンしました。2021年には三重県・多気町に「VISON」をオープン予定。今まさに勢いのある会社です。
「湯／食／住」をテーマに、2012年三重県に「癒し」と「食」の総合リゾート「アクアイグニス」をオープン。世界的に著名なシェフ・パティシエのプロデュースによる食の提供、ひと味違った空間づくりが話題となり、日本各地から年間100万人が訪れる人気リゾートに成長しました。その後、愛知・金沢・大阪にも出店。また「アクアイグニス」の近くに、アートと癒しを融合させた源泉かけ流し露天風呂付きヴィラ12棟と厳選素材を使った美食レストラン3店舗を配置した新しい施設「素粋居」もオープンしました。2021年には三重県・多気町に「VISON」をオープン予定。今まさに勢いのある会社です。
1名限定採用。
今回の募集で料理長1名の採用を考えております。今の料理長（40才）が新店に異動するため、その後任としてお店をお任せする予定です。引き継ぎ業務等がありますが、入社日に関しましてはできる限り相談に応じます。高単価のお店なので、高級素材を扱うことができ、料理人としてのやりがいがあります。また、来客数も限られていますので、丁寧に仕込みや料理に時間をかけることができます。ぜひあなたの経験とチャレンジ精神で、これまで以上のお店にしてください！たくさんの方からのご応募をお待ちしています。
HINOMORI（株式会社アクアイグニス）が募集する職種
勤務地情報
| 勤務地エリア・最寄駅 | 三重県 |
|---|---|
| 勤務地詳細 |
三重県三重郡菰野町菰野4842-1（素粋居内） 交通／近鉄湯の山線「湯の山温泉」駅より徒歩6分 |
店舗情報
| 客席数 | 9席 |
|---|---|
| 客単価 | コース料理／25,000円 |
| 営業時間 | 18:00～22:00(L.O.20:00) |
| ホームページ | https://sosuikyo.com/restaurant_hinomori.php |
- HINOMORI（株式会社アクアイグニス）の特徴
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- 学歴・資格不問
- 即管理職採用
応募情報
| 応募方法 |
応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡いたします。 お電話での応募も受け付けております。 ※お電話での際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。 【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ 経歴などを拝見しご返信させていただきます。 |
|---|---|
| 面接地／交通 |
面接地は居住地を考慮の上、相談に応じます。 （Web面接や出張面接など、柔軟に対応いたします） |
