×

沖縄の郷土料理「てびち」はコラーゲンたっぷり♪プルプル食感がたまならい!

沖縄の郷土料理「てびち」はコラーゲンたっぷり♪プルプル食感がたまならい!

九州の食べんといかんばい~沖縄編~ 「てびち」皆さんは、沖縄の郷土料理である「てびち」をご存知でしょうか?沖縄へ行ったことがある人ならば、必ず1度は目にしたことがあるのではないでしょうか?てびちとは「てびち」とは、一般的

739 views

九州の食べんといかんばい~沖縄編~ 「てびち」

皆さんは、沖縄の郷土料理である「てびち」をご存知でしょうか?沖縄へ行ったことがある人ならば、必ず1度は目にしたことがあるのではないでしょうか?

てびちとは

「てびち」とは、一般的に豚足を煮付けた料理のことを言います。
ぶつ切りにした豚足を使用しているので、見た目のインパクトから食わず嫌いの人も多いと思います。しかし、その見た目とはうらはらに味はとても繊細で、豚足独特の臭みを取るために、しっかり下処理をし、昆布からじっくりとったダシと醤油等で少し甘辛い味に仕上げています。

また、豚足の皮付近はコラーゲンをたっぷりと含むゼラチン質で、煮込むとプルプルとした食感になります。骨の周りにはお肉も少しついているので、プルプル食感とお肉の旨味の両方が楽しめる料理として、沖縄では広く愛される郷土料理となっています。

 

沖縄地方では昔から黒豚を飼育してきた歴史があり、豚を全てあますところなく食べる慣習があります。煮付け以外にも、てびちののった沖縄そばや、おでんの具、唐揚げ等の様々な料理で登場します。あまり身近ではない豚足ですが、沖縄に訪れた際には是非チャレンジしてみて下さい。食感と美味しさに虜になるかもしれませんよ♪

 

現在掲載中の求人情報はこちらから!

気になるエリアの求人はこちら

この記事のライター

九州・沖縄 編集部

九州・沖縄 編集部

...

カテゴリ一覧

セルフケア

26件のまとめ

セルフケア

コラム

99件のまとめ

コラム

待遇

4件のまとめ

待遇

グルメ

181件のまとめ

グルメ

資格

6件のまとめ

資格

レシピ

27件のまとめ

レシピ

ニュース

6件のまとめ

ニュース

インタビュー

42件のまとめ

インタビュー

仕事

143件のまとめ

仕事

コラム

10件のまとめ

コラム

カフェ

16件のまとめ

カフェ

スイーツ

25件のまとめ

スイーツ

豆知識

92件のまとめ

豆知識

お酒

13件のまとめ

お酒

美容・健康

18件のまとめ

美容・健康

食材

77件のまとめ

食材

お店

174件のまとめ

お店

名古屋

87件のまとめ

名古屋

大阪

92件のまとめ

大阪

兵庫

30件のまとめ

兵庫

和歌山

9件のまとめ

和歌山

奈良

11件のまとめ

奈良

滋賀

7件のまとめ

滋賀

京都

31件のまとめ

京都

福岡

1件のまとめ

福岡

三重

2件のまとめ

三重

和食

20件のまとめ

和食

居酒屋

26件のまとめ

居酒屋

洋食

34件のまとめ

洋食

中華・アジアン・多国籍

7件のまとめ

中華・アジアン・多国籍

ラーメン

20件のまとめ

ラーメン

肉料理

26件のまとめ

肉料理

BAR

7件のまとめ

BAR

ご当地グルメ

263件のまとめ

ご当地グルメ

会社・お店のいいね!みっけ隊

107件のまとめ

会社・お店のいいね!みっけ隊

グルメリンク

44件のまとめ

グルメリンク

気になる違い

55件のまとめ

気になる違い

通いつめたい通なお店

6件のまとめ

通いつめたい通なお店

今この会社がおもしろい!

3件のまとめ

今この会社がおもしろい!

パン・スイーツ・CAFE

34件のまとめ

パン・スイーツ・CAFE

首都圏

11件のまとめ

首都圏

東海・北陸

89件のまとめ

東海・北陸

関西

135件のまとめ

関西

九州・沖縄

112件のまとめ

九州・沖縄

合同企業説明会

5件のまとめ

合同企業説明会

スクール

15件のまとめ

スクール

企業・店舗

143件のまとめ

企業・店舗

その他

6件のまとめ

その他

求人・人材関連

9件のまとめ

求人・人材関連

面接

4件のまとめ

面接

カテゴリ一覧