飲食店で働きたい ! と思う方は非常に多く、人気業種です。大手飲食チェーンであれば希望する時間帯で働ける、マニュアル化されているので新人でも働きやすい等のメリットがありますし、個人居酒屋などは多くの仕事を任せてもらえるので飛躍的に成長できたり、将来独立するためのノウハウが身近で学ぶことができます。
飲食店で働く前には多くの方が飲食求人サイトを見て、自分に合った仕事を探します。飲食業界に転職を希望している方であれば毎日当たり前のように新規求人をチェックしていたりします。
しかし、飲食業界に就労した経験がある方であれば、求人サイトを覗くだけで自分に合っている職種は何かというものは何となく分かりますが、初めてではそうもいきません。
特に「ホールとキッチンの違いは何か。未経験でも務まるのか」という声をよく聞きますので、今回はホールとキッチンの違いについて分かりやすくご説明致します。
なぜ飲食求人はホールとキッチンに分かれている？
そもそもなぜ採用時に、ホールとキッチンに職種を分けているのでしょうか。もちろん両方を同時に担当することは不可能ではありませんし、個人店によっては両方の能力を求められることもあります。
分かれている理由はさまざまありますが、主な理由は、担当を固定する方がお店側が管理しやすいからです。特に繁忙期は猫の手も借りたいほど忙しくなる飲食店が多く、混雑時は他を手伝う暇なんてないというのが普通です。
採用時はホールでも、希望を出せばキッチンを担当する、またはその逆も決して不可能ではありません。そのため、入社前にあまり深く考えすぎなくても良いでしょう。
飲食店の印象を決めるホールスタッフ
ホールのお仕事で最も重要な役割が「接客」です。食事の提供、オーダーの聞き取り、座席へのご案内、会計と多種多様な仕事がありますが、最も求められるのは接客能力といっても過言ではありません。
お客様に心地よいサービスを提供し、快適な時間を過ごしてもらうことこそが、ホールスタッフに求められていることだからです。
そのためホールスタッフは飲食未経験でも採用されやすい職種と言えます。大切なのは笑顔や愛嬌です。細かいマナーなどは入社後に身に付けてもらいたいと考える店が多いためです。
仕事のやりがいやデメリットについて
お客様の反応を直に受け取るので、感謝されることも少なくありません。自分の満足がやりがいに直結します。またコミュニケーション能力が高まり、社会人としてのマナーも身に付くので、転職するときに有利な能力を会得できます。
デメリットは、ミスをしたときにお客様に叱られることがある、繁忙期は忙しく休みが取りづらい時もあるなどです。
飲食店の核といえるキッチンスタッフ
キッチンの業務は調理やドリンクを作ることです。また食材の発注や検品、下処理、後片付け、キッチン器具の洗浄もこなします。これらは全て一人でやるわけではなく、大抵のお店は担当に分けられています。
調理技術が求められているので、まったくの未経験者がいきなり包丁を握るということはありません。下積み期間は必要ですが、実は調理師免許は必須ではないのです。しかし就職要件になっているお店もあるので、飲食求人サイトの「求める人物像・資格」欄をしっかり確認しましょう。
仕事のやりがいやデメリットについて
料理人として独立するスキルを学べるほか、お客様から賞賛されることも多くやりがいに満ちた仕事です。
基本的に立ちっぱなしのため体力的にハードである、大量のオーダーをさばけるようになるなど一人前になるまでの期間が長いこと等がデメリットとして挙げられます。
https://www.gourmetcaree.jp/kanto/
まとめ
ホールとキッチンの違いについて説明しました。基本的にどちらが良いということはありません。また、採用後に希望すれば配置換えも不可能ではないので、「今、自分がどちらをやりたいか」で決めてしまってもいいでしょう。
まずは飲食求人に応募し、その業界に馴染むことが大切です。
