いま食べておきたい絶品ラーメン
蟹醤油ラーメン 500円 ／蟹の羽釡ごはんセット 1,000円
トッピングは、蟹の出汁で炊いた餅巾着や、蟹のゆで汁で低温調理した
鶏チャーシューの他、つくね、お麩、かいわれと、デフォルトでも豪華な顔ぶれ。
兵庫県は香住の蟹を使った“ 蟹ラーメン”専門店。
店長・大森さんが推す「蟹醤油ラーメン」は、驚愕のワンコイン価格。
ただ、そのクオリティに疑いの余地はない。
蟹と水のみでつくられる澄んだスープに、特製カニ油を加えて薫りと香ばしさを、
さらに香住産の醤油“ 麹の魚醤”でコクをプラスし絶妙な味わいに。
国産ブランド小麦を使った完全特注麺との相性も抜群。
「蟹の羽釜ごはん」をセット注文し、残ったスープをかけて雑炊風にすれば、
思わずニンマリ。
蟹の羽釡ごはん 700円（単品）
オーダーを受けてから一気に炊き上げ、炊きたてで提供するスタイルを徹底。
その時間、なんと10 分！まさに熟練のなせる業だ。
蟹ラーメン専門店 香住 北よし
電話：06-6881-0181
住所：大阪市北区天神橋5-4-5 菅北ハイツ102-Ｂ
営業：11:00～14:30／18:00～22:00
定休日：不定休
アクセス：各線「天神橋筋六丁目駅」より徒歩2分
グルミー32号（2020年1月23日発行）より
