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蟹×ラーメンの絶妙コラボ。香り立つ優雅な風味を堪能せよ![大阪 天神橋]

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いま食べておきたい絶品ラーメン 蟹醤油ラーメン 500円 /蟹の羽釡ごはんセット 1,000円トッピングは、蟹の出汁で炊いた餅巾着や、蟹のゆで汁で低温調理した 鶏チャーシューの他、つくね、お麩、かいわれと、デフォルトでも

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いま食べておきたい絶品ラーメン

蟹醤油ラーメン 500円 /蟹の羽釡ごはんセット 1,000円

トッピングは、蟹の出汁で炊いた餅巾着や、蟹のゆで汁で低温調理した
鶏チャーシューの他、つくね、お麩、かいわれと、デフォルトでも豪華な顔ぶれ。

 兵庫県は香住の蟹を使った“ 蟹ラーメン”専門店。
店長・大森さんが推す「蟹醤油ラーメン」は、驚愕のワンコイン価格。
ただ、そのクオリティに疑いの余地はない。

蟹と水のみでつくられる澄んだスープに、特製カニ油を加えて薫りと香ばしさを、
さらに香住産の醤油“ 麹の魚醤”でコクをプラスし絶妙な味わいに。
国産ブランド小麦を使った完全特注麺との相性も抜群。

「蟹の羽釜ごはん」をセット注文し、残ったスープをかけて雑炊風にすれば、
思わずニンマリ。

蟹の羽釡ごはん 700円(単品)

オーダーを受けてから一気に炊き上げ、炊きたてで提供するスタイルを徹底。
その時間、なんと10 分!まさに熟練のなせる業だ。

蟹ラーメン専門店 香住 北よし

電話:06-6881-0181

住所:大阪市北区天神橋5-4-5 菅北ハイツ102-B

営業:11:00~14:30/18:00~22:00

定休日:不定休

アクセス:各線「天神橋筋六丁目駅」より徒歩2分

グルミー32号(2020年1月23日発行)より

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関西 編集部

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