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さといもレシピ/ねっとりホクホク「さといもコロッケ」

さといもレシピ/ねっとりホクホク「さといもコロッケ」

さといものほっくりした美味しさと独特なねっとりとした食感を生かして様々なアレンジ料理をご紹介します!定番の煮物以外にも、焼く・揚げる・炒める・炊くなど、レパートリーをどんどん増やしていきましょう!| さといもコロッケ 💡

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さといものほっくりした美味しさと独特なねっとりとした食感を生かして様々なアレンジ料理をご紹介します!定番の煮物以外にも、焼く・揚げる・炒める・炊くなど、レパートリーをどんどん増やしていきましょう!

| さといもコロッケ

💡 調理時間25分

■材料(2人分)         

さといも      500g程度薄力粉       大さじ4
牛乳 50ml 1個
バター 20g 大さじ1
 小さじ1/2パン粉 適量
胡椒 好みで揚げ油 適量
  
豚ひき肉 100g 
玉ねぎ 1個 
サラダ油 大さじ1 
 1つまみ 
胡椒 好みで 
 
 下準備 

さといもは洗って皮に一周ぐるっと切れ込みを入れておく。

2 豚ひき肉はさっと塩胡椒を振っておく。

 作り方 

1 耐熱容器にさといもを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。(600Wで5分程度)

ふきん等を使って手で皮をむき、熱いうちにマッシャ―で潰す。そこに牛乳、バター、塩、胡椒を混ぜておく。

サラダ油を熱したフライパンに豚ひき肉を入れ、強火でしっかり炒める。色が変わったら一度取り出しておく。

4 同じフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒める。

5 234を合わせてよく混ぜ、粗熱が取れたら好みのサイズに成形する。

6 薄力粉、卵、水を混ぜてバッター液を作る。バッター液、パン粉の順にまぶして、180℃の油でカラッと揚げたらできあがり。

タネはそのままでも食べられるので、表面がきつね色にカラッと揚がっていれば大丈夫です。

外はサクサク、中はねっとり。さといもならではの食感がおいしい♪揚げたてをぜひ味わって!

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