【株式会社アルカンシエル 会社紹介】
名古屋駅ルーセントタワーからすぐの「アルカンシエル luxe mariage 名古屋」。
型にハマらない「1組1組のオリジナリティを大切にしたウェディング」がこだわりの結婚式場です。
オープンキッチンで調理し、温かくて美味しい料理を最高のタイミングでお届けすることに力を入れています。
アルカンシエル luxe mariage 名古屋
キッチンスタッフ／森さん（21）
2019年4月に新卒入社した森さん。学校では、調理の勉強をしていたそう。
入社の決め手や今頑張っていることについて会社・お店のいいね！みっけ隊 グルメキャリー河村が伺いました！
河村：森さんは調理学校の出身なんですよね？
森さん：はい、そうです。
河村：学校では、どんな勉強をされていたんですか？
森さん：和・洋・中・製菓を一通り学びました！
河村：そうだったんですね。
森さん：その中で、西洋料理が自分に合っているなと思いました。
かっこいいし、味と見た目を創造するのが楽しいです！
河村：料理は味はもちろん、見た目も重要ですもんね。
森さん：はい。自分のオリジナル性で料理を作ってみたいです。
アルカンシエルで働きたいと思ったのも、料理が「独創的で綺麗」だったからなんですよね。
（どの料理も、彩り豊かで綺麗です…！）
森さん：就活中は、ここ以外にも色々見てまわりました。
でも、辻シェフ（総料理長）の料理を見せてもらった時「ここにしよう！」と思いました。
河村：じゃあ、今は最高の環境で働けているんですね！
普段はどんな業務を担当されているんですか？
森さん：平日は式に向けて仕込みをしたり、冷蔵庫や冷凍庫の管理、まかない作りを担当しています！
式の日はデシャップ（盛り付け）をしていますね。
河村：初めてやることも多かったと思いますが、いかがですか？
森さん：学校では学べなかったことをたくさんできて、日々成長を実感できます！
河村：やりがいを感じていらっしゃるんですね！
逆に、なにか大変なことはありますか？
森さん：見て覚えるのが苦手なので、「これやって」と言われた時に全然わからないことがあります。
河村：私も、覚えるの苦手です…！乗り切るコツを教えてください！
森さん：勇気を出して先輩に聞いたり、同じことを繰り返さないようにメモしています。
あとは、「明日はこうしよう！」と前日に考えるようにしています！
河村：なるほど～！シミュレーション、大切ですね。
★来月、後編をお届け★
【河村のいいね！メモ】
アルカンシエルの独創的で綺麗な料理に惹かれて入社した森さん。
苦手なことも、できるように工夫していらっしゃるのが印象的でした！日々の成長は、ちょっとした勇気や試行錯誤によって生まれるのですね。
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新卒2020卒の方向け
新卒2021卒の方向け
中途の方向け
【取材したお店】
アルカンシエル luxe mariage 名古屋
住所／愛知県名古屋市西区牛島町4-4-1
交通／各線「名古屋駅」地下通路ルーセントアベニューL4出口より徒歩5分
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