【株式会社浜木綿 スタッフインタビュー】
創業から50年、小さな中国料理店から始まった株式会社浜木綿（はまゆう）。
今では東海地区を中心に家族みんなで楽しめる本格中国料理店「浜木綿」のほか、アットホームな空間で気軽に中国料理をご提供する「桃季蹊」、個室の落ち着いた空間で四季の中国料理を楽しめる「四季亭」を40店舗展開しています。
家族や大切な人との特別な日。
ほんのちょっと背伸びをするだけで本格的な味とサービスを楽しめる空間で、あたたかく幸せな時間を紡ぎ出したい。そんな想いのもと、地域で永く愛される中国料理店を目指しています。
浜木綿 豊川店
キッチン・ホールスタッフ／水沢さん（18）
今年高校を卒業し、4月に入社したばかりの水沢さん。今頑張っていることなどを会社・お店のいいね！みっけ隊 グルメキャリー河村が伺ってきました☆
河村：水沢さんは新卒入社とのことですが、浜木綿さんに入社された理由を教えてください！
水沢さん：就職先を飲食で探していたんですけど、学校の求人票で見つけたのがきっかけです。
中華鍋を振るのってかっこいいなって！
河村：そうだったんですね！
今はもう中華鍋を使っているんですか？
水沢さん：はい。まかないで練習しています。
どんどん出来る品数が増えてきて楽しいです！
河村：それは楽しいですね！
だいたいどのくらいでお客様に提供できるようになるんですか？
水沢さん：はやい人で、2年目の最初くらいだそうです。
なので自分も来年3月を目標にしています。
ちなみに、揚げ物は自分で作ってお客様に提供しています！
河村：そうなんですね！中華鍋デビューも頑張ってください！
それ以外だと、今はどんなことが楽しいですか？
水沢さん：自分が教えてもらったことをアルバイトの子達に教えて、育っていくのを見るのが楽しいです！
河村：なるほど、社員になると「教育」も大事な仕事ですね。
裏方業務は他にもされているんですか？
水沢さん：労務・材料・数字の管理を少しずつ覚えています。
河村：沢山挑戦しているんですね。
色々やる中で、何か大変だったことはありましたか？
水沢さん：入社当初はアルバイト感覚が抜けなくて、指摘も受けましたね。
社会人としての「言葉遣い」「立ち振る舞い」など教えてもらいました。
河村：社員としての仕事は、初めての経験ですものね。
水沢さん：あと、厨房に表示されるオーダーメニューが中国語表記なのは大変でした。
河村：おお！それは大変そう！
水沢さん：最初は全然読めなかったんですけど、だんだん読めるようになりました！
河村：すごい！
これからも頑張ってくださいね。
★来月、後編をお届け★
【河村のいいね！メモ】
4月に社会人デビューして、最初は言葉遣いなど慣れないこともあったという水沢さん。
今ではアルバイトさんの教育にも携わる立派な社員さんに！
中華鍋を使った料理の提供、はやくできるようになるといいですね。
株式会社浜木綿では、その人に合わせた教育を心掛けています。
成長スピードに合わせて色々挑戦できるので、安心して仕事に取り組めそうですね！
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新卒2020卒の方向け
新卒2021卒の方向け
中途の方向け
【取材したお店】
浜木綿 豊川店
住所／愛知県豊川市千歳通4-19
交通／JR飯田線「牛久保駅」より徒歩12分、名鉄豊川線「稲荷口駅」より徒歩14分
【株式会社浜木綿】
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