【有限会社沢来 スタッフインタビュー】
「有限会社沢来」は、愛知県春日井市を中心に9業態14店舗を展開する会社です。
今年はなんと5店舗を出店！
更にもう1店舗出店が決まっている成長企業です。
春日井市初のフランス菓子専門パティスリーをオープンするなど、新しい業態にもチャレンジしています。
魚屋から派生した飲食企業なので「食に関する全てのもので地域に貢献する」を経営理念にしており、鮮魚を使用した飲食店以外の展開も考え中！
オット バンビーノ
キッチン・ホールスタッフ／新林さん（20）
新林さんは、今年の4月に入社したばかりの新人スタッフ。
この仕事の楽しいところ、沢来で働く魅力について会社・お店のいいねみっけ隊 グルメキャリー河村が伺ってきました☆
河村：新林さんは専門学校出身とのことですが、どんな勉強をされていたんですか？
新林さん：自分はパティシエの勉強をしていました！
河村：そうなんですね！この会社で働こうと思ったきっかけを教えてください！
新林さん：自分が通っていた学校の学内説明会に沢来が来ていたんです。
カフェ業態の出店を考えていると聞いて気になり、バンビーノで行われた店舗見学会に参加しました。
河村：店舗見学に行ってどうでしたか？
新林さん：マネージャーと社長とランチを食べたのですが、色々な話ができてよかったです！
あとは、社長から「地域活性にも力を入れている」という話を聞いて、いいなと思いました。
河村：そうなんですね！
地域活性のためにどんな取り組みをされているんですか？
新林さん：バンビーノがある商店街では、毎月「弘法市」というイベントが開催されているんですが、そこに出店しています！
お菓子を作って販売したり、地元の人にも喜んでもらえています。
河村：それは楽しそうですね！
新林さん：はい！
河村：あとはどんなことが楽しいですか？
新林さん：自分で考えたメニューを美味しいと言って貰えることですね！
注文が入ると嬉しいです。
8月のメニューで出していた「ラグーソースパスタ」は特に人気がありました！
河村：それは嬉しいですね！
というか、もうメニュー考えてるんですか！？
新林さん：はい。マネージャーから「何でも挑戦してみなよ～」と言って貰えるので、チャレンジできています！
（オット バンビーノでは、ランチメニューが毎月変わるそう。これは8月のメニュー表で、新林さんが考案したのは一番右の「ブロッコリーとブラックオリーブのラグーソースパスタ」。）
新林さん：学校で学んでいたのはお菓子だったんですけど、料理も昔から好きで。
魚を捌くのは初めてだったし緊張感があったんですけど、色々任せて貰えるので「チャレンジしよう」という気持ちになれます！
河村：１年目からそれだけ挑戦させてもらえるのは本当にすごいと思います！
どんな風にメニューを考えているんですか？
新林さん：まずは、値段をあまり考えずにイメージから始めます。
テーマを決めて…例えば、夏なら「レモン使ってさっぱり」とか。
そこから味や見栄え、原価率など考えながら再考して、まかないで作って皆に意見を聞いたりしています！
河村：なるほど～！
新林さん：最近は少し余裕が出てきたので、お菓子のことも考えています。
マネージャーからも「お菓子も考えてみたら？」と言って貰えてるので！
河村：頑張ってください！
★来月、後編をお届け★
【河村のいいね！メモ】
とにかく、入社1年目からこんなにたくさん挑戦できるのはすごい！
まず、沢来さんが「スタッフが挑戦できる環境」をしっかり用意しているのがすごい。
そして、それにしっかり応えて挑戦を楽しんでいる新林さんもすごい！
有限会社沢来は、挑戦できる環境とそれを楽しめるスタッフがたくさんいる会社です。
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新卒2020卒の方向け
新卒2021卒の方向け
中途の方向け
【取材したお店】
オット バンビーノ（otto BAMBINO）
住所／愛知県春日井市旭町1-5
交通／JR中央本線「勝川駅」北口より徒歩3分
【有限会社沢来】
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