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もっちり濃厚♪お酒のつまみ、朝食、デザートに。沖縄の「ジーマーミ豆腐」

もっちり濃厚♪お酒のつまみ、朝食、デザートに。沖縄の「ジーマーミ豆腐」

沖縄の食べないといけないさー 「ジーマーミ豆腐」一般的な豆腐とは少し違う、沖縄の「ジーマーミ豆腐」をご存知ですか?名前は聞いたことがあっても、普通の豆腐と何が違うのか分からない方も多いのではないでしょうか。ジーマーミ豆腐

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沖縄の食べないといけないさー ジーマーミ豆腐

一般的な豆腐とは少し違う、沖縄の「ジーマーミ豆腐」をご存知ですか?名前は聞いたことがあっても、普通の豆腐と何が違うのか分からない方も多いのではないでしょうか。

ジーマーミ豆腐は、普段の食事にはもちろん、お酒のつまみ、朝食、デザートにと、沖縄では幅広く食べられています。食感はプリンに近く、もっちり、ねっとりとした濃厚な味わいです。生姜をのせ甘い醤油ダレをかけて食べられることが多いのですが、最近では黒糖ソース蜂蜜などをかけて、スイーツ感覚で食べることも増えてきているそうです。

ジーマーミ豆腐と一般的な豆腐の決定的な違いは、原材料です。豆腐の原材料はご存知の通り大豆ですが、ジーマーミ豆腐は落花生からできているんです。落花生の豆をすり潰し、こした汁とサツマイモからとれるデンプンを混ぜて作られています。

落花生といえば千葉県が有名な産地で、沖縄の生産量はさほど多いわけではありません。しかし、落花生が日本に伝わった1706年より前から、既に沖縄では栽培されていたと考えられています。本州より300年以上も前に伝わったとされる沖縄は、日本で最も古い落花生の歴史を持っているのです。

落花生は地面に実をつけることから、沖縄の方言で「地豆」と呼ばれています。つまり、「ジー(地)マーミ(豆)豆腐」とは「落花生の豆腐」という意味だったんですね。
落花生はたくさんの嬉しい栄養素を持っています。「若返りのビタミン」とも呼ばれるビタミンE、生活習慣病の予防に効果があるオレイン酸。特に、疲労回復に効果があるビタミンB1アルコールの糖分を分解してくれるので、お酒のアテにもってこいなんです。

沖縄のスーパーでは簡単に手に入るジーマーミ豆腐ですが、それ以外の地域ではなかなか難しいですよね。実は、ジーマーミ豆腐は自宅で作れるんです。落花生ではなくピーナッツバターを代用すれば、すり潰す工程などもなく材料を混ぜるだけで簡単に作れちゃうんです!レシピもたくさん出ているので、ぜひ試してみてください!

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