【株式会社しゃもじや スタッフインタビュー】
「株式会社しゃもじや」は、愛知県安城市と刈谷市に店舗展開する会社です。
和食居酒屋、ろばた焼き、会席料理という趣の異なる3店舗があり、全店既製品率は1割以下で、料理をイチから作ることがこだわり。
『美味しさ』を地域に届け、関わる全ての『人』の幸せに貢献することに力を入れています。
四季の料理 一井
料理長／金子さん（32）
入社11年目、料理長としてお店をまとめている金子さん。
入社して良かったことや入社特典を会社・お店のいいね！みっけ隊 グルメキャリー河村が色々伺ってきました☆
河村：「四季の料理 一井」は会席料理のお店ですが、調理場にはどんなポジションがありますか？
金子さん：「前菜」「焼き場／揚げ場／先付け」「造り場／酢の物／デザート」「煮物／椀物／ご飯」で分けています。
河村：全部で4ポジションですね。
金子さん：はい。
仕込みは大変ですが、できることが増えると「楽しい」に変わりますよ！
一緒に働くからには、皆でもっと成長したいと思っています。
だから、技術もどんどん教えますよ。
河村：頼もしいです。
金子さん：一井では、毎月メニューが変わるので、それだけ沢山の料理を学べます。
河村：毎月！それはすごいですね。
金子さん：しっかり技術を身に付けたい方にはとても良い環境だと思います。
皆が成長しているのを感じると、嬉しいです。
河村：入社してから今までで、印象的だった出来事があれば教えてください！
金子さん：前料理長が退職する時に「二番手（自分）がしっかりしてると安心してバトンタッチができる」と言って貰えたのが嬉しかったですね。
河村：お～！それは嬉しい！
金子さん：前編でもお話しましたが、入社当初、料理が全然できませんでした。
それでも先輩がアツく教えてくれ、できるようになると自分より喜んでくれました。
そういうしっかり教えてくれる環境のある会社です！
河村：信頼できる人がいると「頑張ろう！」と思えますよね。
しゃもじやの皆さんはスタッフ同士でご飯に行ったりされますか？
金子さん：それぞれの店で飲み会したり、全部の店で集まってBBQしたりしますよ！
河村：楽しそう！そういうところでも信頼関係が生まれるわけですね！
【河村のいいね！メモ】
四季の料理 一井では、毎月メニューが変わります。
その分たくさんの料理に触れることができ、レパートリーが広がりますね！
そして、先輩がしっかり教えてくれる環境も魅力。
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新卒2020卒の方向け
新卒2021卒の方向け
中途の方向け
【取材したお店】
四季の料理 一井
住所／愛知県安城市三河安城町1丁目14-1
交通／JR東海道本線、東海道新幹線「三河安城駅」より徒歩3分
【株式会社しゃもじや】
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