【株式会社アルカンシエル 会社紹介】
名古屋駅ルーセントタワーからすぐの「アルカンシエル luxe mariage 名古屋」。
型にハマらない「1組1組のオリジナリティを大切にしたウェディング」がこだわりの結婚式場です。
オープンキッチンで調理し、温かくて美味しい料理を最高のタイミングでお届けすることに力を入れています。
アルカンシエル luxe mariage 名古屋
キッチンスタッフ／稲川さん（32）
入社して9年になる稲川さん。
入社入社して良かったことなどを、会社・お店のいいね！みっけ隊 グルメキャリー河村が伺いました！
河村：入社して良かったことを教えてください！
稲川さん：フレンチのコースをしっかり学べたことです。
現在、十数人のスタッフで力を合わせて調理しているのですが、スタッフの数だけ盛り付けのバリエーションがあるので、勉強になります。
河村：なるほど、それは良い学びになりますね！
稲川さん：あと、アドリブ力が身に付きました！
ゲストの中にはアレルギーや苦手な食材をお持ちの方がいらっしゃいます。
招待状でアレルギー等の有無をお伺いして、有る場合は別メニューを作るんです。
でも、当日になって発覚するパターンも多くて。
河村：え、当日ですか！？それは大変…！
稲川さん：その日に用意してある変更用の食材から作るものを考えるのですが、最初は難しかったです。
でも、数をこなしていって、どんどんアドリブ力が付いていきましたね！
河村：同時進行で通常のコースの調理もあるから、忙しいですね。
稲川さん：そうですね。
チームで結束して乗り切っています！
河村：それでは最後に、稲川さんの今後の目標を教えてください！
稲川さん：今以上に、お客様にとって美味しい料理を作っていきたいです！
盛り付け、色使いの綺麗な料理によって、空間そのものを幸せにしたいと思っています。
【河村のいいね！メモ】
驚いたのは、当日になってメニューを変更することがあるというお話！
その場で考えて作るのは大変そうですが、その分アドリブ力が身に付きますね。
そして「料理を通して空間も幸せにしたい」という稲川さんのお話、とっても素敵だなと思いました！
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新卒2021卒の方向け
中途の方向け
【取材したお店】
アルカンシエル luxe mariage 名古屋
住所／愛知県名古屋市西区牛島町4-4-1
交通／各線「名古屋駅」地下通路ルーセントアベニューL4出口より徒歩5分
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