「人が魅力の会社です」30代料理長の、入社から今まで！

【株式会社しゃもじや　スタッフインタビュー】「株式会社しゃもじや」は、愛知県安城市と刈谷市に店舗展開する会社です。和食居酒屋、ろばた焼き、会席料理という趣の異なる3店舗があり、全店既製品率は1割

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【株式会社しゃもじや　スタッフインタビュー】

「株式会社しゃもじや」は、愛知県安城市と刈谷市に店舗展開する会社です。
和食居酒屋、ろばた焼き、会席料理という趣の異なる3店舗があり、全店既製品率は1割以下で、料理をイチから作ることがこだわり。
『美味しさ』を地域に届け、関わる全ての『人』の幸せに貢献することに力を入れています。

四季の料理一井

料理長／金子さん（32）

入社11年目、料理長としてお店をまとめている金子さん。
入社当初の話～今のお仕事の流れについてなど、会社・お店のいいね！みっけ隊グルメキャリー河村が色々伺ってきました☆

河村：まずは簡単に経歴を教えてください！

金子さん：はい。10代の頃、うちの会社の「魚菜食しゃもじや 」でアルバイトをしていて、そのまま就職しました。
その後、大阪の和食店で修行して、21才で戻ってきました。その時から一井で働いています。

河村：料理一筋ですね！

金子さん：でも、最初は全然料理をやっていくつもりはなかったんです。
最初はおにぎり握るのも面倒だな～くらい(笑)

河村：へえ～！そこからどうして…？

金子さん：入社当初、先輩がすごく良くしてくれたんです！
教え方がアツくて、何かできた時に自分よりも喜んでくれて。

河村：それは嬉しいですね！

金子さん：そこから「料理って楽しいな」「もっとできるようになりたいな」と思うようになりました。

河村：おお…素敵なお話…！

金子さん：今もそうですけど「人」が良いのがこの会社の魅力です。

河村：「魚菜食しゃもじや 」と「四季の料理一井 」で働いてみて、それぞれどんなところが良かったですか？

金子さん：しゃもじやは居酒屋で、昼営業が無いんです。その分、時間に余裕をもって教えてもらえました。1から料理の基礎を学ぶことができて良かったです。

一井は会席料理のお店なので、基礎的な技術+αを学べます。昼営業があるため朝早いんですけど、夜終わるのも早い！

河村：なるほど～！1日の流れはどんな感じですか？

金子さん：だいたい朝8時くらいから段取り（作ってある料理を人数分に小分けにする作業）、仕込み（料理を作るための下準備）をして、昼営業。遅くても14時くらいから休憩です。コース料理のみなので、予約時間によっては早く休憩に入ることもありますね。16時15分くらいから夜営業の段取り、仕込み、営業です！だいたい21時前には帰れます。

河村：夜終わるの本当に早いですね！

金子さん：20時45分～50分の間に帰ることが多いですよ！

★来月、後編をお届け★

【河村のいいね！メモ】

最初は料理を長く続けるつもりはなかったという金子さん。
良い先輩に出会い色々教えてもらい、料理の楽しさを知って、今では料理長としてお店を支える存在に！
人との出会いややりとりの中で「やりたいこと」は見つかっていくのだなあと思いました！

株式会社しゃもじやは、料理はもちろん「人」が魅力の会社です！
まずは会社説明・店舗見学会に行って、その雰囲気を感じてみましょう！インターンも受け付けていますよ！