将来はバーを経営したいと思っています！

【株式会社SORA GROUP　社員ショートインタビュー】愛知県を中心に自社ブランド店舗の展開やプロデュースを手掛けるSORA GROUP。総合フードサービスを基軸に、イベント関連事業など、多角的な事業展開により、ブラン

948 views

愛知県を中心に自社ブランド店舗の展開やプロデュースを手掛けるSORA GROUP。総合フードサービスを基軸に、イベント関連事業など、多角的な事業展開により、ブランドコンセプトを表現した洗練された空間で、時代のトレンドにあった、オリジナリティー溢れるサービスを提供しています。

今回はSORA GROUPの和食業態のお店、「葱屋平吉」で現在活躍中の中西一譲さんに、仕事や会社のことについてお伺いしました。(以下敬称略)

グルメキャリー取材担当（以下グルキャリ）：入社した経緯を教えてください。

中西：もともと調理系の専門学校に通っていて、その時は西洋料理を専攻していました。卒業後は先生の紹介で入社したワインバーのキッチンで1年、フレンチレストランのキッチンで2年働きました。調理の仕事をしているうちに腱鞘炎を発症してフライパンを振れなくなってしまい、その後は接客の仕事に転身。今年になって友達の紹介で知ったこのお店でアルバイトとして働き始め、今は正社員になって5か月目！まだまだ新人です。

グルキャリ：調理の仕事と違い、接客の仕事はいかがですか？

中西：調理の仕事ができなくなって、次に働いたのがダーツバーでした。趣味がダーツで、ライセンスを取るかどうかというところまでいったのですが、アルバイトとしてしか働けなくて先のことを考えて辞めました。それでも飲食店で働くのが好きだったので、ホールの正社員としてここで頑張ることに決めました！お客様に喜んでいただくと嬉しいし、忙しさを楽しめるようにもなりました。調理も好きですが、接客も好きですよ！

グルキャリ：SORA GROUPに入社して良かったことは？

中西：ズバリ給料がいいですね。頑張りをしっかり評価してくれるし、スタッフも優しく接してくれます。もうすぐ結婚を考えているので、しっかりお金を貯めます！

グルキャリ：今後の目標は？

中西：売上を上げて会社に貢献して、給料をもっとアップさせたいです。将来はバーテンダーの彼女と一緒に、バーを経営したいと思っています。そのためには接客だけでなく、アルバイトの教育や売上の管理など、店舗運営に関してマスターしなければなりません。

グルキャリ：ぜひ頑張って独立を実現してください。最後に学生に向けて一言お願いします。

中西：日々の授業も大事ですが、今のうちにいろいろなバイトをしておいた方がいいと思います。あえて業態などを絞らずに、チャレンジしてみるのもおススメです。飲食業界でも将来の選択肢は多いし、いろいろ経験していくうちに、自分のやりたいことが見つかるはずです。

「葱屋平吉」
名古屋市中区錦2-13-26
https://www.instagram.com/explore/locations/4974381/
TEL / 052-222-4166

～店舗一覧～

【和食】
■ 和食宙錦店
■ おでん鈴
■ 葱屋平吉
■ 魚正宗
■ 蕎麦とお酒そばちょこ
■ 七勺日本酒・醸し肴 SEVEN

【SC業態】
■ GOLDEN HAMBURG ユニモール内
■ GOLDEN HAMBURG イオンモール徳島店
■ GOLDEN HAMBURG ららぽーと名古屋みなとアクルス店
■ 博多一口ちびまる餃子ユニモール内
■ ミッドランドスクエアビアガーデンステラ★テラス
■ Green Bakery SALAD&TOAST プライムツリー赤池店
■ Green Bakery SANDWICHES 松坂屋店

【洋食業態】
■ Diavolo e Bambina(ディアボロバンビーナ)
■ Diavolo e Bambina Due(ディアボロバンビーナドゥエ) 金山店
■ seconda Bambina(セコンダバンビーナ)
■ Terza bambina(テルッツァバンビーナ)
■ il Bamboccio(イルバンボッチョ)