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「うなぎ」と「あなご」の違いって何?

「うなぎ」と「あなご」の違いって何?

土用の丑の日に食べられることが多いうなぎと、夏場に旬を迎えるあなご。見た目も良く似た「うなぎ」と「あなご」には、どんな違いがあるかご存知でしょうか? うなぎあなご分類ウナギ目ウナギ科ウナギ目アナゴ科生態淡水魚海水魚見た目

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土用の丑の日に食べられることが多いうなぎと、夏場に旬を迎えるあなご。見た目も良く似た「うなぎ」と「あなご」には、どんな違いがあるかご存知でしょうか?

 うなぎあなご

分類

ウナギ目ウナギ科ウナギ目アナゴ科

生態

淡水魚海水魚
見た目背は黒色、腹は黄色、尾は丸い形

全体的に薄茶色、側面に白い斑点、尾は尖った形

栄養と味

あなごに比べ約2倍の脂質があり、こってりとした味

うなぎに比べ低カロリーでさっぱりとした味

冬場

夏場

うなぎもあなごも、実は同じウナギ目。ですが、うなぎはウナギ科、あなごはアナゴ科の魚なので、まったく違う魚なんです!

>>>うなぎって?

うなぎは淡水魚ですが、実は産卵場所は海!孵化をした後に海から川に上ってきます。また、うなぎは犬とおなじくらい嗅覚が優れているといわれており、釣りの際は集魚剤ではなくミミズなどを使うことが一般的だそう。
天然のうなぎは秋頃から冬眠に向けて栄養を蓄え始めるため、本来の旬は秋から冬とされています。夏場の天然うなぎは痩せていて、脂が乗っていない状態なんです。養殖のうなぎは通年を通しておいしくいただくことがきますよ。

うなぎには体にいい栄養素がいっぱい!エネルギー代謝に関わり、かつ、疲労回復に役立つビタミンB群や、免疫力を高め、夏風邪などの感染症を予防する効果も期待できるビタミンAなどが豊富に含まれています。
また、脂質を多く含むために脂っぽくこってりした味が特徴のうなぎ。それを活かして蒲焼きにしたり、うな丼にしたりしていただくのがおすすめです。

ちなみに2019年の土用の丑の日は、7月27日となっていますよ!

>>>あなごって?

あなごは一生を海で過ごす魚です。日本全国各地に生息しているので、身近な魚のひとつだと言えます。
あなごも餌が豊富になる冬の方が脂が乗るのですが、うなぎと違ってあなごは淡泊な味わいが好まれる傾向が強いため、さっぱりといただける夏が旬だとされているんです。

脂質やビタミン類はうなぎよりも少ないあなごですが、たんぱく質やミネラル類はうなぎと同等かそれ以上!あなごも栄養価の高い魚なんです。また、うなぎより安価で手に入れることができる点も魅力的ですね。
うなぎに比べ脂質が少ないあなごは淡泊な味が特徴なので、天ぷらやお寿司などで食べるのがおすすめです。

>>>まとめ

味わいが違うので、例えばあなごをうなぎの代わりにする、というようなことは難しいですが、うなぎもあなごも栄養価の高い魚!好みの味で選ぶ他に、自分の体に不足している栄養素を考えて、うなぎとあなごのどちらを食べるか考えるのもよさそうですね。

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関西 編集部

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