世界のトップシェフ30人が次々に来日する「COOK JAPAN PROJECT」

【株式会社グラナダ　「COOK JAPAN PROJECT」】1999年から日本のレストランシーンで時代やブームを牽引してきた当社。薪窯で焼く本格的なナポリピッツァのピッツェリアや本場さながらのスペインバルの先駆けをつく

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1999年から日本のレストランシーンで時代やブームを牽引してきた当社。薪窯で焼く本格的なナポリピッツァのピッツェリアや本場さながらのスペインバルの先駆けをつくったのを皮切りに、2000年代はじめには、スペインとイタリアのミシュラン星付きのレストランやシェフと提携して東京にレストランをオープン。そしてミシュランガイド東京の初年度が発刊された2008年には世界最年少の日本人三つ星シェフの誕生の立役者など…。

そのグラナダが手掛ける、かつて類を見ない世界規模のレストランプロジェクト「COOK JAPAN PROJECT」この壮大なプロジェクトがスタートしています。2019年4月から始まった10ヶ月間のレストランプロジェクト。日本と世界中のガストロノミーと文化がまじわって新たな歴史が生まれます！

「COOK JAPAN PROJECT」とは

“COOK JAPAN”の言葉どおり日本の素材を使って世界のトップシェフたちが唯一無二の料理を創造し、その料理を東京でご提供するレストランプロジェクトです。

ヨーロッパを中心に、アジアや南米にアメリカやオーストラリアなど、世界各国から来日する世界のスターシェフたちは総勢で30人ほど。ミシュラン三つ星シェフをはじめ世界各国の予約困難なレストランのシェフたちを2019年4月から10ヶ月間にわたって順に東京に招致しています。世界のスターシェフたちが日本の旬の素材に出会い、味わい、独自の発想と技術で可能性を探求していきます。そしてそれぞれのシェフの感性や人生を反映した芸術的で個性あふれる特別なデグスタシオンコースを東京で創りあげます。1人1人のシェフがその料理をご提供するのは、たった数日間のみ。東京の「COOK JAPAN PROJECT」のレストランにて、都度その特別な料理をお客様にご堪能いただきます。