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結婚式場のパティシエの仕事って、どんな感じ?

結婚式場のパティシエの仕事って、どんな感じ?

 【株式会社アルカンシエル 会社紹介】名古屋駅ルーセントタワーからすぐの「アルカンシエル luxe mariage 名古屋」。 型にハマらない「1組1組のオリジナリティを大切にしたウェディング」がこだわりの結婚

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【株式会社アルカンシエル 会社紹介】

名古屋駅ルーセントタワーからすぐの「アルカンシエル luxe mariage 名古屋」。
型にハマらない「1組1組のオリジナリティを大切にしたウェディング」がこだわりの結婚式場です。

そんな「アルカンシエル luxe mariage 名古屋」のパティシエのお仕事を取材してきました!
結婚式場のパティシエといったら、ウエディングケーキのイメージが強いですよね。
それ以外の仕事内容ってどんなこと?
謎に包まれた結婚式場のパティシエのお仕事を覗いてきました!

アルカンシエル luxe mariage 名古屋
パティシエ/中江さん(29)

入社して10年になる中江さんに、会社・お店のいいね!みっけ隊 グルメキャリー河村がお話を伺いました。

河村:もしかして、今作っているのはウェディングケーキですか?

中江さん:はい。マジパンで新婦のウェディングドレスのリボンを作っています!

河村:ひゃー、細かい!
おてて繋いでる。かわいい。

中江さん:ウェディングケーキは、それぞれのお客様に合わせた完全オリジナルなんです。
私達パティシエが直接お客様と打ち合わせをして、お客様の想いに沿ったケーキを作っているんですよ。お客様の顔を思い浮かべながら作るから、より一層力が入ります

河村:打ち合わせもパティシエの皆さんでされるんですね!

中江さん:はい。平日は、ウェディングケーキの打ち合わせから作成、マジパン等の細工、デザートブッフェの用意が主な仕事内容です。

河村:式当日はデザートブッフェの提供もされるんですよね?
となると、お客様と顔を合わす機会が多いですね!

中江さん:そうなんです。
お客様の喜ぶ顔を間近で見られるので、とてもやりがいがあります。

河村:中江さんはずっとパティシエをされているんですか?

中江さん:私はもともと、調理の専門学校を卒業したんです。
でも、パティシエにはずっと憧れていて。
専門学校を卒業して、最初はキッチンスタッフとしてアルカンシエルに入社しました。
1年経験を積んだ後、パティシエ部門へ異動しました!

河村:夢がかなったんですね!

中江さん:そうなんです。
ただ、経験がなかったので、最初はついていくのに精いっぱいでした。
製菓の学校を出ている年齢の近い子との差を感じて、悔しい思いもしました。

河村:くじけそうな時はどうやって乗り越えていましたか?

中江さん:あまりくじけなかったかも!(笑)
というのも、とにかく「ウェディングケーキを作りたい!」という強い気持ちで毎日を過ごしていたので…。それができたのは、先輩達がケーキを作っている姿が本当にかっこよかったから!「私もこうなりたい!」と思える環境がありました。

河村:目標になる素敵な先輩方がいらっしゃったのですね!

中江さん:はい。今では自分が先輩の立場になりました。
パティシエチームは、現在4名です。
今後、更にしっかりしたチームになるよう、頑張ります!

★後編はコチラから★

【河村のいいね!メモ】

尊敬できる先輩たちを見て「こうなりたい!」と強く思ったという中江さん。
自分が身を置く環境に感謝し、たくさん吸収してきたから今があるのですね!
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【取材したお店】

アルカンシエル luxe mariage 名古屋

住所/愛知県名古屋市西区牛島町4-4-1

交通/各線「名古屋駅」地下通路ルーセントアベニューL4出口より徒歩5分

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