【株式会社嘉文 会社紹介】
和とモダンの洗礼された空間を演出するお店や、高級料亭を意識したお店など、地元愛知（名古屋市・一宮市・刈谷市・清須市）で19店舗展開中の株式会社嘉文（カモン）。魚の目利きはもちろんですが、その日の朝に市場で仕入れた食材の運搬まで全て自社で行っており、セントラルキッチンも設け業務の効率化を実現している会社です。
そのため魚料理はどこにも負けない自信があります！毎朝市場から仕入れる新鮮な食材をご提供するので、東海地方では滅多にお目にかかれない魚にも出会うことができるんですよ！
《ブランド紹介》
■嘉文
季節の鮮魚をメインに、心をこめたプロの技をお値打ちにご提供しているお店です。厳選された素材の活きの良さは抜群で、特に日替わりメニューでは、とびっきりの品々をご紹介しています。
■嘉鮮
その日揚がったばかりの、澄んだ眼をした活きのいい魚を求め、中央卸売市場へ毎朝足を運びます。そして「今が一番旨い魚介」を選りすぐり、その旨みを最大限に引き出すよう、その日の献立を考えています！
■さ嘉なや
上質で落ち着いたくつろぎの空間で、四季折々、鮮度が自慢の厳選された素材に料理人の斬新な発想の創作料理が自慢のお店です！華美にならず、それでいて遊び心を忘れない、技と贅の「和食の粋」を、お届けしています。
■錦亭
嘉文グループ全19店舗ある中で、高級料亭を意識して作られたのが「錦亭」。
「お客様にご満足いただくことが何よりの喜び」という想いが伝わる料理とサービスをお届けしているお店です。
■ざぶん
その日に仕入れた旬の食材を吟味し、お刺身、煮物、焼き物など約60品目を毎日作っています！その時々のおいしい食べ方でご提供しています。
週休3日制や残業ナシなどの働き方改革やスタッフ研修にも力を入れていて、今まさに新たな転換期を迎えている嘉文グループ。今後もこれまで以上に味とサービスを極めて、「お客様にも働くスタッフにも愛されるお店・会社」を目指していきます！
来月からは、実際に働くスタッフさん達にインタビューさせていただきます！お楽しみに～☆
【株式会社嘉文】
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