×

日本食の名脇役!静岡で味わいたい「わさび」がある!

日本食の名脇役!静岡で味わいたい「わさび」がある!

東海の食べてみやあ~静岡編~「わさび」食べ過ぎるとつーんと辛い「わさび」。わさびをそのまま単体で食べる事はほぼありませんが、日本食には欠かせない料理の名脇役です。 実は現在、静岡県はわさびの産出額日本一。さらに静岡県はわ

1,735 views

東海の食べてみやあ~静岡編~「わさび」

食べ過ぎるとつーんと辛い「わさび」。わさびをそのまま単体で食べる事はほぼありませんが、日本食には欠かせない料理の名脇役です。
実は現在、静岡県はわさびの産出額日本一。さらに静岡県はわさび栽培発祥の地なんです!県の公式ホームページには「わさびのページ」も設けており、わさびの歴史や選び方など、私たちの知らない様々なわさびの情報が得られます!
そもそもわさびには湧水で育てる昔ながらの「水わさび」と、畑で栽培し主に茎や葉を食べる「畑わさび」があります。静岡県が日本一を誇るのは前者の水わさび。栽培は、今からおよそ400年前に安倍郡大河内村有東木(現在の静岡市葵区有東木)で始まったとされています。その後、伊豆などの各地域へ広まっていきました。

わさびのツンとした香りと辛味は、すりおろしたときにわさびに含まれているシニグリンという成分が、辛み成分のアリルイソチオシアネートに変わるためです。アリルイソチオシアネートには強い抗酸化作用があり、生魚と組み合わせると食中毒を防ぐ効果が期待できます!
またこの成分は抗がん作用があるとされている他に、ビタミンC、ビタミンB2、カルシウムなども含まれているのです。
しかしこの効果は「本わさび」が持つ効能。私達がよく使用するチューブタイプのわさびは「西洋わさび」を使用している事が多いため、残念ながら上記の効果はあまり期待できません…。
生の本わさびは少し高価ですが、静岡で獲れる魚介類と一緒に是非一度味わってみて下さいね!

現在掲載中の求人情報はこちらから!

和食の求人はこちら

気になるエリアの求人はこちら

この記事のライター

東海・北陸 編集部

東海・北陸 編集部

...

カテゴリ一覧

セルフケア

23件のまとめ

セルフケア

コラム

56件のまとめ

コラム

待遇

1件のまとめ

待遇

グルメ

177件のまとめ

グルメ

資格

4件のまとめ

資格

レシピ

26件のまとめ

レシピ

ニュース

6件のまとめ

ニュース

インタビュー

42件のまとめ

インタビュー

仕事

106件のまとめ

仕事

コラム

8件のまとめ

コラム

カフェ

16件のまとめ

カフェ

スイーツ

24件のまとめ

スイーツ

豆知識

80件のまとめ

豆知識

お酒

13件のまとめ

お酒

美容・健康

18件のまとめ

美容・健康

食材

77件のまとめ

食材

お店

170件のまとめ

お店

名古屋

87件のまとめ

名古屋

大阪

92件のまとめ

大阪

兵庫

30件のまとめ

兵庫

和歌山

9件のまとめ

和歌山

奈良

11件のまとめ

奈良

滋賀

7件のまとめ

滋賀

京都

31件のまとめ

京都

福岡

1件のまとめ

福岡

三重

2件のまとめ

三重

和食

20件のまとめ

和食

居酒屋

26件のまとめ

居酒屋

洋食

33件のまとめ

洋食

中華・アジアン・多国籍

6件のまとめ

中華・アジアン・多国籍

ラーメン

20件のまとめ

ラーメン

肉料理

25件のまとめ

肉料理

BAR

7件のまとめ

BAR

ご当地グルメ

261件のまとめ

ご当地グルメ

会社・お店のいいね!みっけ隊

107件のまとめ

会社・お店のいいね!みっけ隊

グルメリンク

44件のまとめ

グルメリンク

気になる違い

55件のまとめ

気になる違い

通いつめたい通なお店

6件のまとめ

通いつめたい通なお店

今この会社がおもしろい!

3件のまとめ

今この会社がおもしろい!

パン・スイーツ・CAFE

31件のまとめ

パン・スイーツ・CAFE

首都圏

11件のまとめ

首都圏

東海・北陸

89件のまとめ

東海・北陸

関西

134件のまとめ

関西

九州・沖縄

111件のまとめ

九州・沖縄

合同企業説明会

5件のまとめ

合同企業説明会

スクール

15件のまとめ

スクール

企業・店舗

142件のまとめ

企業・店舗

その他

6件のまとめ

その他

求人・人材関連

9件のまとめ

求人・人材関連

面接

4件のまとめ

面接

カテゴリ一覧