化学調味料は不使用。道産小麦粉「夢の風」をオリジナルブレンドした自家製麺は豊かな香りが特徴だ。店内調理に対する管理には並々ならぬ徹底堅実な姿勢をとる。その一方、本日のラーメンに“トリュフのせ”を考案するなど遊び心も満点だ。全国イベントへの出店＆受賞多数の実力派。
「燻製鶏塩ラーメン」1000円
みのある鶏と魚介のスープに、平打ち麺、燻製鶏モモ肉、かいわれなど丁寧にトッピング。
コレもオススメ！
「白味噌仕立ての酒粕ラーメン」800円※寒い時期限定
酒粕ベースに白味噌を半分入れ、癖がない仕上がり。芯からあたたまる人気商品だ。
彩色ラーメン きんせい総本家 夢風
電話＝非公開
住所＝大阪府高槻市栄町2-19-7
営業＝11:00～14:00
定休日＝火曜日・金曜日
グルミー9号より（2018年2月22日発行）
