株式会社グランデポンテ／NOTTIvago（ノッティーヴァゴ）　大森萌さん　仙台飲食人　キッチン編｜飲食求人情報グルメキャリー東北・北海道地域の飲食業界就職・転職求人サイト

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2017年12月掲載

努力を重ねてひたむきに学び、
一歩一歩、成長中！

株式会社グランデポンテ／NOTTIvago（ノッティーヴァゴ）　大森萌さん

　「できないからとやめることは嫌なんです。諦めたくないので、できるまで練習を続けています」と仕事への心構えを話してくれたのは、NOTTIvagoの大森さんだ。共働きの両親を助けるために小学生で料理を作り始め、自然な気持ちで調理の世界を志すようになった。高校と専門学校で調理を学び、卒業後、同店を営む株式会社グランデポンテに入社した。「大規模過ぎないイタリアンで働きたい」と考えていた大森さんは、入社前に客として店を訪れ、店全体の雰囲気やスタッフの接客に憧れて入社を決めた。
　「キッチンは少人数でやっており、一人でやるべきことがとても多いんです。段取りから自分で考える機会も多く、判断力がついてきていると感じています」と、充実した毎日の中でステップアップしている自分を感じている。「デザート作りも仕事を通して学びました。料理長が必ず手直しをするほど最初はとても下手でしたが、今では『ケーキは大森が作った方がいい』と任せてもらえるようになりました」と微笑み、「自分が作ったサプライズケーキでお客様に喜んでいただけると、本当にうれしいですね」と続けた。
　目指す姿は「料理長のようにお客様のことを一番に考え、お客様が求めているもの、食べたい料理を提供できるシェフ」。アットホームな雰囲気のキッチンで、先輩スタッフの仕事を毎日間近で見られる環境がうれしいと話す。「これからも先輩たちから学び、どんどん身に付けていきたい。いつか自分の店を開きたいという気持ちもあるんです」と成長への意欲は止まらない。

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