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2016年11月掲載

本物の家系ラーメンの味を
仙台で広めたい!

横横家フーズ 株式会社 代表取締役 田仲 正人さん

 2年前、仙台市に家系ラーメン店「横横家」を開業した田仲さん。横浜に住んでいた頃、自分のやりたい事を模索していた最中、「家系総本山 吉村家」のラーメンを食べた事がきっかけで飲食業界に飛び込んだ。「今まで食べた事のない味に衝撃を受け、すぐに弟子入りを志願しました。これしかない、と思ったんです」と、家系ラーメンとの出会いを語る。
 福島県出身の田仲さんは、子供の頃から馴染みのある土地という事から、自身の店を構える場所に仙台を選んだ。仙台は家系ラーメンの専門店が少ないため、本物の家系ラーメンの味を仙台の人に知ってもらえるチャンスだと思ったそう。
 開業してから1年間は、なかなか受け入れられなかったというが、「仙台の人に好まれるラーメンを作りたい」という田仲さんの熱意もあり、横横家のラーメンは徐々に浸透。今や、仙台屈指の人気ラーメン店にまで成長した。「おいしいラーメンを作る事はもちろん、また行きたいと思ってもらえるようなサービスをすることが大事。お客様に喜び、幸せ、感動を与えられる店にしたいですね」と、熱く語る。
 今後は、さらに店舗を増やす予定。師匠から学んだ味を守りつつ、時代に合った味に進化させていく事が目標だ。そのために、味の研究にも余念がない。
「事業展開をして、やれるところまでやってみたいですね。私と同じように、自分にはこれしかない、という熱い思いをもった人と一緒に働けたらベストです」。田仲さんの仙台での勝負は、まだまだ続く。

写真1

スタッフは田仲さんを含めて4名。スタッフ間で相談し合いながら、より良い味、サービスを追求。

写真2

威勢のいい掛け声が響き渡る店内。ラーメン一杯に田仲さんの熱い気持ちが込められている。

◆◆◇SHOP INFORMATION◇◆◆

店舗

横横家

住所
仙台市若林区新寺1-4-31
百反仙台ビル1F
電話
022-792-7060
営業
11:00~24:00
定休日
月曜(祝日の場合は翌日)
交通
地下鉄東西線「宮城野通駅」より徒歩5分

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