株式会社ノムタベル／いき粋R　キッチンスタッフ　千葉淳平さん　仙台飲食人　キッチン編｜飲食求人情報グルメキャリー東北・北海道地域の飲食業界就職・転職求人サイト

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2016年10月掲載

料理人としての力を身に付け
スキルの幅と可能性を広げる

株式会社ノムタベル／いき粋R　キッチンスタッフ　千葉淳平さん

　「何をやっても楽しい！充実した時間を過ごせています」と笑顔で話すのは、長町駅前にある居酒屋「いき粋Ｒ」で働く千葉さん。大学在学中に様々なアルバイトをしたなかで、特に居酒屋の雰囲気にひかれたという。「いろいろな人の話を聞けるのでとても勉強になりますし、お客様に楽しいと感じてもらえる環境が魅力的に感じたんです」
　その経験から、大学卒業後は居酒屋に勤務。現在は、同店のキッチンスタッフとして、料理の腕を磨く日々だ。「接客も楽しいですし、好きですが、飲食店で働くからには、自分が作った料理を出して、お客様においしいと言ってもらえるようになりたかったんです」と、料理人を目指したいきさつを話す。いまは、料理の基礎を学んでいるところ。煮物など基本的な料理をおいしく作れるようになることが目下の目標だ。
　同店はスタッフ一人ひとりの将来の目標、得意、不得意に合わせてサポート。料理未経験の千葉さんに対しても、丁寧に根気強く指導する。「０の状態から料理を始めるスタッフの気持ちを理解して接してくれる」と、千葉さんも安心して仕事に打ち込めているようだ。
　自分の店をもちたいという夢はあるが、いまは会社に貢献することが大切だと話す千葉さん。「社長や店長に、自分が入社したことが店のプラスになったと思ってもらえるようになりたいです。副店長から店長になって、売り上げをのばして、利益を上げる。独立はその先です」と力強く語る。
　尊敬する社長や店長の期待に応えるために、自身の夢のために、料理人としての可能性と幅を広げる。

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