株式会社エスワイピー／イタリアン・ダイニングブレアハウス　営業部長小林崇さん　仙台飲食人　ホール編｜飲食求人情報グルメキャリー東北・北海道地域の飲食業界就職・転職求人サイト

仙台飲食人メイン

2017年8月掲載

現場に立ち、思いを共有する
プレイングマネージャー

株式会社エスワイピー／イタリアン・ダイニングブレアハウス　営業部長小林崇さん

　県内に4店舗を展開する株式会社エスワイピーの営業部長・小林さん。これまでホテルの支配人として働いていたが、2016年4月、同社へ入社し、異業種から飛び込んだ小林さんならではの視点で社内の改善に努めている。営業部長という肩書でありながら、入社後すぐに洗い場と仕込みの手伝いを自発的に始めた。「デスクにいるばかりでは何も分かりません。現場で一緒に働き、従業員とコミュニケーションをとることで、管理職としてやるべきことが見えてくると考えています」
　各店舗へ足を運び、職場環境の向上のために従業員の団結をテーマに掲げた。塩竈の店舗ではディナークルーズを企画。難しいイベントだったが、スタッフが一丸となり成功させた。「一つの目標に皆で取り組んで達成すると、スタッフや店が楽しそうな雰囲気になり、お客様もワクワクする。不思議と売上も伸びていくんです」と話す。現在はホールにも立ち、スタッフやお客様の声から更なる改善点を探っている。「どんなに忙しくてもお客様のお出迎えをして、見えなくなるまでお見送りをする。お客様の表情から、より良い味やサービスへのヒントを頂いています」
　管理職として４店舗すべてのスタッフとのミーティング、キッチンでの仕込み、ホールでの接客など、一日の中でオールマイティに仕事をこなす毎日。今後は、従業員の夢や目標実現の場として、個性あふれる店舗をつくっていきたいと語る小林さん。「これまでの自分の経験も生かし、いつかブレアリゾートホテルができたらいいですね」と夢は広がり続けている。

写真1