株式会社藤田製作所／居酒屋つるかめ　ホールスタッフ　清野由夏さん　仙台飲食人　ホール編｜飲食求人情報グルメキャリー東北・北海道地域の飲食業界就職・転職求人サイト

仙台飲食人メイン

2016年6月掲載

自らの知識を増やして
お客様との会話に広がりを

自らの知識を増やしてお客様との会話に広がりを

株式会社藤田製作所／居酒屋つるかめ　ホールスタッフ　清野由夏さん

　仙台市本町にある「居酒屋つるかめ」は、昼夜にぎわう人気店。同店ホールスタッフの清野由夏さんは、看板娘として日々店を盛り上げている。清野さんが飲食業界に興味をもったきっかけは、大学時代にイタリアンレストランでアルバイトをしたことから。「居酒屋で飲むことが好き」という理由もあり、大学卒業後の職場は居酒屋を選んだ。
　「居酒屋つるかめ」は、フードはもちろん、日本酒や焼酎などのドリンクにも力を入れており、清野さんの食に関する知識は日に日に増えているという。「職場には食べることや飲むことが好きな先輩が多く、皆さん知識が豊富。一緒に話しているだけで、色々なことを学べるんです」と、先輩とのコミュニケーションから得るものも多いようだ。
　1年前には、自身のステップアップのために利き酒師の資格を取得。「資格を取ってから、お客様に詳しく説明できるようになりました。日本酒に精通しているお客様と、もっと話せるようになりたいですね」と語る。さらに最近は、日本酒だけでなく、お酒全般についても勉強中だ。系列店のイタリアンバル「FUMO14番地」を手伝う機会もあることから、ワインにも関心をもつようになった。「色々な現場に立つと、知識の幅も広がるし、勉強になります」と、グループ飲食店ならではの良さも実感している。
　自らの知識が増えるにつれ、お客様との会話の幅も広がっているという。今後の目標は、「自分の言葉で、もっと伝えられるようになること」。お客様との会話やコミュニケーションが、清野さんの努力の原動力になっている。

写真1