2015年4月掲載
私たちはエンターテイナー！
お客様に喜んでもらえる店作りを
私たちはエンターテイナー！お客様に喜んでもらえる店作りを
マイダイニング 葡萄蔵 一番町店 店長 安部麿次さん
安部さんは、20才から現在までの14年間、飲食業界一筋。日々の業務の中から、接客の楽しさや仕事のやりがいを見いだしていった。
「お客様の反応を直接感じられるのが、ホールスタッフの醍醐味だと思います。お客様が喜ぶ様子を見ると、やりがいを感じますね」
安部さんが、マイダイニング 葡萄蔵 一番町店の店長に就任して6年目。27才で店長を任され、スタッフや周りの人たちに助けてもらいながら、今まで続けてこられたと振り返る。店長になって間もない頃はとにかくがむしゃらだったが、年令を重ねるにつれ、店全体を客観的に見られるようになったという。店のコンセプトである「店は一つのエンターテインメント」は、安部さんが大切にしている言葉だ。
「お客様に喜んでもらえる料理や空間作りを考えるのが第一。私たちスタッフはエンターテイナーでもあると思うんです」
スタッフとのコミュニケーションも、店長として大事にしていることの一つ。スタッフ同士の雰囲気は、お客様にも伝わるというのが安部さんの考えだ。店のトップとして頼れる存在になるのはもちろん、スタッフが気軽に話せる職場作りも心がけている。
今後の目標は、「愛される店作り」。お客様が満足し、笑顔で過ごせる店にすること。そして、その空間をスタッフみんなで共有できること。それが安部さんの理想だ。そのために自身の努力も欠かさない。「もっと知識や技術、経験を増やして地盤を固めたい」。店長として、一人の飲食人として、さらなる飛躍を目指している。
一番町のスタッフは7人。シェフやスタッフと壁を作らないのがモットー。常連のお客様が多いのは店の雰囲気がいい証拠。
気軽に楽しめる本格イタリアンの店。「本日のおすすめ」を書くのが安部さんの日課。季節料理やワインも充実している。
◆◆◇SHOP INFORMATION◇◆◆
マイダイニング 葡萄蔵 一番町店
- 住所
- 宮城県仙台市青葉区一番町2-5-12
- 一番町中央ビル1F
- 電話
- 022-215-9202
- 時間
- 11:30～15:00
- 17:00～24:00（23:00L.O.）
- 休日
- 日曜日
- 交通
- 地下鉄広瀬通駅より徒歩6分
