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2020年02月20日UP! 毎週木曜更新

キッチンで働く仙台飲食人へのインタビュー

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株式会社スマイルカンパニー/38mitsubachi 北四番丁店

加藤 友恵さん

丁寧な仕事の積み重ねで短時間勤務からキッチンリーダーへ!

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2019年12月掲載

 仙台で人気のパンケーキ専門店『38mitsubachi北四番丁店』に勤める加藤さん。勤務時間やシフトなど、育児との両立を支援してくれる社風に惹かれ、この店で働き始めたという。

 「子供の保育園の関係で、最初は4時間以内の短時間勤務から始めました。オーナーも店長も子どもがいる女性で、子どもの急な発熱時なども融通をきかせてくれるんです」と、働きやすい環境を現在まで日々、実感している。

 「キッチンでは、平日約200枚ほどのパンケーキを焼いていますが、大変さは感じませんね。少人数で営業しているので、ホールで接客をすることも。パンケーキを提供すると、盛り付けにお客様が驚いたり、喜んで写真を撮ったりしてくれるんです」とやりがいを語る。その言葉の通り、SNSには同店のかわいらしい料理写真が数多くアップされている。味だけでなく見た目も同店の人気の理由だ。

 「盛り付けにもこだわっていて、提供する前にクリームが崩れてしまったら必ず作り直すようにしています。完成した料理も、これでいいのか迷った時には、写真を撮ってオーナーに確認してもらうこともあるんです」

 細かいところまで気を配り、丁寧な仕事を心掛けている加藤さん。入社して6年、その仕事ぶりが認められ、数ヶ月前からは厨房を任されている。「今は新人指導が一番難しいですね。教え方など不安もあり、リーダーとしての責任の重さを感じています。でも、『加藤さんになら任せられるよ』と思われるキッチンリーダーになっていきたいです」と微笑んだ。






料理教室に通い、自宅でもスイーツやパン作りを楽しむ。
「学んだことを仕事に生かせたらいいですね」と意欲的だ。

在庫チェックなども担当。責任感が強い加藤さんは「とにかく、一つ一つの仕事を丁寧に」とミスのない仕事を目指す。

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38mitsubachi北四番丁店

住 所:仙台市青葉区二日町12-25 グランディープレステージ 1F

電 話:022-721-0238

時 間:10:00~19:00

定休日:無休

交 通:地下鉄南北線「北四番丁駅」より徒歩3分

H P:http://38mitsubachi38.com/

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