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最終更新日 2019年07月11日
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2019年07月11日UP! 毎週木曜更新

キッチンで働く仙台飲食人へのインタビュー

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Rue de L'etoile(ルイ・ドゥ・レトワール)

柳沢 芽依さん

憧れのパティシエ1年目は想像以上に充実した毎日!

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2019年6月掲載

「入社間もなくから、ケーキの仕上げもさせてもらえるなど、いろいろな経験ができて毎日楽しいです」。仕事内容や職場である「ルイ・ドゥ・レトワール」について話す柳沢さんの表情は、活き活きとして笑顔が絶えない。

いつからか思い出せないほど幼い子どもの頃から「ケーキ屋さん」が夢だった。「ケーキ店に入ってショーケースを見た時に『うわー!』って感動して。ケーキはキラキラしていたし、選ぶのも楽しくて。こんな素敵なものを作るということに憧れてました」

製菓の専門学校に通い、就職先を探す中で出会ったのが同店だ。「ケーキもお店もキレイで、直感でここで働きたいと強く思いました。私もこんなケーキを作れるようにここで修業したくて」と、店への思いを話す。同店でインターンシップやアルバイトスタッフを経て、今年4月に入社。「こんなにやらせてもらっていいのかなって驚きました」と、数カ月の間にパティシエとして多彩な仕事に携われていることが大変でもあり、楽しいことだと柳沢さんは感じている。一方、系列の店舗「ペストリーボタニカル」で販売も担当。「自分で作ったお菓子を目の前でお客様が買ったり、『おいしかったからまた来たよ』という言葉を聞けたりするのもうれしいですね」。お客様とのコミュニケーションも、モチベーションの原動力だ。

「いつか、自分も大好きだった誕生日ケーキの仕上げを担当してお客様に喜んでもらいたいし、お客様が食べる姿を想像して作れるパティシエになりたいです」と、これからの目標を話す柳沢さんの笑顔はやはり輝いていた。

「社内は皆さん明るくて楽しい人ばかり。ミスをしても大丈夫と励ましてもらえるんです」とのびのび働いている。

週の半分はパティシエとして、半分は販売の仕事を担当。仕事を通して、時間の使い方の大切さを学んだという。

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Rue de L'etoile

住 所:仙台市青葉区堤通雨宮町2-21

電 話:022-341-5003

時 間:11:00~21:00

定休日:火曜日

交 通:地下鉄南北線「北四番丁駅」より徒歩5分

H P:http://rue-de-letoile.com

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