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最終更新日 2019年12月05日
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ホールで働く仙台飲食人へのインタビュー

シェルブール 仙台店

店長 山村 陽一さん

『普通』の信念が作り出すお客様もスタッフも居心地の良い空間

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2019年06月掲載

 店長の山村さんは「お客様からスタッフがいろいろと教えてもらうなど、親子のように仲良くしている様子を見るのがうれしいんです」と、シェルブールの好きなところを話す。常連客が多く、家族のような雰囲気が店全体に満ちているという。山村さんも気さくな人柄で、お客様との距離が近く、親しまれている存在だ。趣味のゴルフや多彩な話題で、様々なお客様との会話も弾む。時には常連のお客様からゴルフに誘われて、一緒にラウンドをまわったこともある。

 一緒に話していると旧知の仲だったように相手の肩の力が抜けてくる。そんな雰囲気の秘訣を問えば、「裏表がないからかな。いや、あるのかないのか分かりませんが、普通にしているだけなんですけどね(笑)。」と柔らかく微笑む。そんな山村さんは、アルバイトスタッフにも「普通であること」を求める。「普通でいないと、普通の仕事ができないじゃないですか」と、アットホームな雰囲気を崩さないような堅苦しくない接客が店のありたい姿だ。

 山村さんが入社した22年前から同店は「きちんとやっていれば、厳しく叱られることもなかったですね」という柔らかい空気感だった。それゆえか、社員は数十年、学生アルバイトは入学時から卒業までと、勤務年数の長いスタッフが多い。そして、20年、30年と通う常連のお客様も多い。「これまで人のつながりでやってきた店。これからも、そのつながりを広めていきたいですね」と、スタッフやお客様と温かい関係を守り、そして、さらに築き続けることが山村さんの目標だ。

売上管理やメニュー作成も担当。「自由に自分たちが好きなようにつくってきたこの店が好きなんです」と微笑む。

宴会場が3会場あり、数十人から100人を超える宴会にも日々対応。何度も利用するリピーターが多いという。

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シェルブール 仙台店

住 所:仙台市青葉区一番町4-3-22 スマイルホテル仙台国分町 3F

電 話:022-261-7733

時 間:15:00~23:00

定休日:日曜、祝日

交 通:地下鉄南北線「勾当台公園駅」より徒歩3分

H P:https://smile-hotels.com/cherbourg/

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