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最終更新日 2019年07月11日
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ホールで働く仙台飲食人へのインタビュー

SCOTCH BANK

SCOTCH BANK Director&Manager 佐藤 司さん

「お客様の思い出を大切にしたい」誠意に満ちた接客姿勢を次の世代へ

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2019年04月掲載

 きらびやかな店内にずらりとキープボトルが並ぶバー『SCOTCH BANK』。音楽好きだった佐藤さんは、アーティストによる生演奏を楽しめる環境に惹かれて、アルバイトとして入社。12年を経て、現在は店長としてホールに立つ。「ゆったりとデートで利用されることもあれば、ライブで盛り上がりお客様が総立ちで踊ることもあります。場面に応じたスタッフ側の振る舞いが求められるお店だと思います」と、臨機応変な接客を心がけている。時にはプロポーズやサプライズのお祝いをするお客様に出会うこともあるという。「この店で特別な時間を過ごそうと選んでくれてうれしいです。さらに接客を頑張っちゃおうと思いますね」と顔をほころばせた。

 同店はオープンから約45年。長く通う常連客が多いことも特長だ。「お客様から『変わっちゃったね』と言われたくないんです」と話す眼差しからは確固たる思いを感じる。「常連のお客様は40代以上が多く、80代という方も。ここで過ごした皆さんの青春時代の思い出を崩したくないと考えています」と、先輩スタッフから受け継いだ接客や昔から変わらぬ空間づくりに妥協は一切ない。お客様の顔、名前を覚えることはもちろん、お客様が温かい気持ちになるひと言を添えるなど、心遣いが光るおもてなしにこだわっている。

 「これからは自分が持っている知識やスキルを下の世代にも伝えていきたいですね」と今後を語る佐藤さん。店長として、そして同店の歴史の1ページを担う一員として、お客様への思いや姿勢を次へと繋いでいく。

売上やシフト管理も行う。「春は学生アルバイトスタッフが入れ替わるのでオペレーションの再構築が課題です」

毎日行われる生演奏では音響担当も店のスタッフが担当。「ほかの店にはない非日常の空間を大切にしています」

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SCOTCH BANK

住 所:仙台市青葉区国分町2-2-2 ホテルグランクラスB2

電 話:022-222-9042

時 間:月~木 18:00~翌2:00、

    金土 18:00~翌3:00、日祝 18:00~24:00

定休日:無休

交 通:南北線「広瀬通駅」より徒歩3分

H P:https://ja-jp.facebook.com/scotchbanksendai/

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