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最終更新日 2019年10月16日
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2019年10月16日UP! 毎週木曜更新

キラリと光るお店の個性 グッと来るお店
No.027

GEORGE BAGEL(ジョージベーグル)

衝撃の"外バリッ!"、新食感ハード系ベーグル

GEORGE BAGEL
GEORGE BAGEL GEORGE BAGEL

「今まで食べたことのない食感だったんです。外側はバリッとしていて、中はふんわり。忘れられない味でした。」 すべての始まりは、オーナーの西尾さんがマレーシア・ジョージタウンで出会ったベーグル。その第一印象は、GEORGE BAGELを初めて訪れたお客さんが漏らす驚きの声とまったく同じだ。

GEORGE BAGEL

日本でベーグルと言えば、モチモチかつ、ふわっとした食感のものが一般的。西尾さん自身もそれがベーグルだと思っていた。しかし、マレーシアを旅していた友人から「おいしいベーグル屋があったから、ぜひ食べてみてほしい」と教えられた店の味は、西尾さんの知っているベーグルではなかったそう。

友人の勧めで訪れたジョージタウンは、植民地時代の街並みや多民族・多文化社会が残されている点が評価されて、2008年に世界遺産に登録された町。ウォールアート・ワイヤーアートも有名で、世界各国から多くの人々が町を訪れている。その町の一角に佇むベーグル店は、イギリス植民地時代の影響なのか、原始的な食感のベーグルで世界中から来る観光客の舌を魅了していた。「しばらくはお客さんとして通い続けました。店主と仲良くなった頃に頼み込んで、修行させてもらえるようになったんです。」

小麦粉で作った生地をこねて、発酵させて、茹でてから焼き上げる。シンプルな材料と工程だが、その一つひとつに日本の一般的な製法とは異なる工夫が散りばめられていた。滞在期間中にそれらのコツをマスターし、帰国。2018年2月、桜川にあるゲストハウスの1Fでベーグルを学んだ町「ジョージタウン」の名を冠したお店をオープンした。

「世界中から来たゲストが、目の前で『おいしい!』と言いながら僕の作ったベーグルを食べてくれる。おいしさって国境を超えて伝わるんだと感動しました。」 滞在中の1週間、毎日ベーグルを楽しみに通ってくれたアメリカ人。そして、パンの本場、フランス人のゲストからも絶賛され、客足はどんどん増え続けた。宿泊客以外にも近隣から足しげく通う女性客も多く、開店から1年4ヶ月の間で、西尾さんのベーグルはすっかり地域の"顔"となった。

そして今年7月、新たなチャレンジの場として選んだのがここ、箕面。移転に当たっては惜しむ声も多かったが、「いつか地元でゆっくりとお店をやりたい」との思いを胸に決意を固めた。箕面の隣にある池田市で育った西尾さん。実は前職は保育士をしており、当時担任をしていた子どもたちや保護者が「お店が近くなって嬉しい」と顔を出してくれるようになった。チラシを見て訪れる新規のお客さんも増え、スタートから評判は上々だ。

GEORGE BAGEL

人気メニューは桜川時代と変わらず、「ベーコンエッグ」や「サーモンクリームチーズ」といった食事系ベーグルに加え、おやつにも最適な「あんこバター」の3種類。食事にもスイーツにもなるのがベーグルの良さだ。また、生地にバターを使わないためヘルシーでもある。

「プレーンをテイクアウトして、ご自宅で好みの具材を挟んでアレンジされる方も多いです。今後は新作も考案し、さらにメニューを増やしたり、デリバリーも始めてみたいと思っています」と西尾さんは意気込む。ひょんなことから海を渡り、日本で愛されるようになったマレーシア発のベーグル。西尾さんの思いが込められた「忘れられない味」を目当てに、ぜひ箕面まで足を運んでみてほしい。

2019.9.19更新 取材・文/太田 裕子

オススメメニュー(税込)

GEORGE BAGEL
  • ベーコンエッグ 450円
  • サーモンクリームチーズ 450円
  • ハム&トマト&チーズ 450円
  • ツナマヨトマト 450円
  • ブルーベリークリームチーズ 450円
  • あんこバター 450円
  • クリームチーズ 350円
  • プレーン 250円

SHOP DATA

GEORGE BAGEL
GEORGE BAGEL(ジョージベーグル)
電 話:
050-5368-5200
住 所:
箕面市牧落1-6-12
時 間:
8:00~16:00
休 日:
月曜日、第1・第3日曜日
交 通:
阪急箕面線「牧落駅」徒歩5分

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