横浜・フレンチ「エリゼ光」六川光シェフのひとり語り | 飲食業界情報コラムグルメキャリー飲食業界・レストラン業界の就職・転職サイト

1969年生まれ。軽井沢、下田のホテルでの勤務を経てフランスに渡り「ジャックマキシマン」「コートドール」にて修業。
帰国後、横浜のフランス料理店で料理長として修業を積み、1999年に独立。三浦半島独特の食材に惚れ込み、本場フランスの
コピーではなく、ナチュラルフランス料理と評される、日本人ならではの独創性あるフランス料理を追求している。