飲食店経営者インタビュー オーナー誕生
晴れて独立開業を果たした新オーナーに直撃!
バルの記事一覧
-
大衆肉バル Mr.EUROPE 若林 俊男さん華やかな文化へのあこがれが発端だった。学生時代に欧州を研究し、ヨーロッパ専門の旅行会社勤務から飲食の世界へ。異業種からの転職を経て、独立を果たした若林氏はその想いを「Mr.EUROPE」として表現している。 食は文化。楽しい思い出が甦る店をつくりたい。 横浜・馬車道にいかにも …
-
路地裏バルO’s 大野 翔一郎さんお客さまとの繋がりが強い。修業時代から「早く自分の店やれよ」と常連客から期待を寄せられていたほど。ワイナリーの関係者もお楽しみイベントの会場の経営者も、もともとはお客さま。そんな新オーナーの魅力に迫った。 「もっと楽しくなるはず」の考えを、日々カタチに 声が大きく、しっかりし …