厨房・フロアに立つ飲食店の経営者
独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ
専門店（各国料理）の記事一覧
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morceau（モルソー）オーナーシェフ 秋元 さくら独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ morceau（モルソー） オーナーシェフ 秋元 さくらさん チームというか、家族。 私は皆の母のような存在になりたい 秋元 さくら（Sakura Akimoto） 1980年、福井県生まれ。大学卒業後は客室乗務員に。4年半勤 …
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あなご屋 銀座ひらい店主 平井 良和さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ あなご屋 銀座ひらい 店主 平井 良和 料理への愛と自信が 縁と運を味方につける 平井 良和（Yoshikazu Hirai） 1975年生まれ。19才で料理の専門学校に入る。卒業後、ホテルの和食店に勤務。後に銀座の鮨店に転職 …
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株式会社 IPPIN／ボンディ 神田小川町店 代表取締役 齋藤圭介さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ 株式会社 IPPIN／ボンディ 神田小川町店 代表取締役 齋藤圭介 もっとたくさんの人たちに、「ボンディ」のカレーを届けたい。 齋藤 圭介（Keisuke Saito） 1974年、広島県生まれ。26才で上京し、建設コンサルタ …
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Eniグループ 代表 奥澤友紀さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ Eniグループ 代表 奥澤友紀 社員が親孝行できる環境をつくることが第一の目標です。 奥澤友紀（Yuki Okuzawa) 1981年、東京都生まれ。大学在学中にグローバルダイニングでアルバイト。卒業後、大手メーカーに3年間勤 …
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Dobro(ドブロ) 代表取締役 川崎幸樹さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ Dobro(ドブロ) 代表取締役 川崎幸樹 あの店に行けばみんな知っている、安心できると言われる店づくりをしたい。 川崎 幸樹（Satsuki Kawasaki） 1967年、東京都生まれ。大学卒業後、電力会社に勤務。社内公募 …
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うなぎ藤田 代表取締役 藤田 宗篤さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ うなぎ藤田 代表取締役 藤田 宗篤 飲食の仕事に携われば、”人間力”が必ず向上します。 藤田 宗篤（Muneatu Fujita） 1972年、東京都日野市生まれ。中学時代より、先代が昭和39年に立ち上 …