厨房・フロアに立つ飲食店の経営者
独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ
イタリアンの記事一覧
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リストランテ カシーナ カナミッラ オーナーシェフ 岡野健介独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ リストランテ カシーナ カナミッラ オーナーシェフ 岡野 健介 インプット・アウトプットし続けることが独創的で極上の味わいをもつ料理を生み出す 岡野 健介（Kensuke Okano） 1981年、ベネズエラ生まれ。高校卒業後 …
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CUCINA ITALIANA FLATTORIA 取締役社長 兼 シェフ 大貫 成規独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ CUCINA ITALIANA FLATTORIA／株式会社 ハートップ 取締役社長 兼 シェフ 大貫 成規 明るい未来を描きながら食の世界に踏み込もう 大貫 成規（Masaki Ohnuki） 1981年、神奈川県生まれ。大 …
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あつあつ リ・カーリカ オーナーシェフ 堤 亮輔独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ あつあつ リ・カーリカ オーナーシェフ 堤 亮輔 スタッフが長く働ける会社を。“人づくり”も、店づくりの大事な要素です 堤 亮輔（Ryousuke Tsutsumi） 1978年、東京都生まれ。21才で …
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PIZZA KEVELOS オーナーシェフ 小原 直さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ PIZZA KEVELOS オーナーシェフ 小原 直さん ピッツァを通じて 地球上の人を幸せにしたい 小原 直（Nao Ohara） 1978年東京都生まれ。美術大学で染物について学び、卒業後は内装補修の仕事を5年間経験する。 …
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D’ORO HATSUDAI オーナーシェフ 最上 翔さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ D’ORO HATSUDAI オーナーシェフ 最上 翔 今まで受けた人の優しさを 店を通じて恩返ししたい 最上 翔（Sho Mogami） 1982年埼玉県生まれ。進学校に通っていたものの、料理修業の道を選ぶ。「ナ …
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NIDO オーナーシェフ 戸羽 剛志独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ NIDO オーナーシェフ 戸羽 剛志 みんなが喜んでくれること それが毎日がんばれる原動力 戸羽 剛志（Takeshi Toba） 1977年生まれ、東京都出身。高校卒業後、調理師専門学校に通って料理の基礎を学ぶ。その後、数軒 …
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OSTERIA Pagina 代表取締役 鳥羽理恵子さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ OSTERIA Pagina 代表取締役 鳥羽理恵子 いつも笑顔でお店に立って 人の輪をつなげていきたい 鳥羽理恵子 (Rieko Toba) 1976年生まれ、長野県出身。小さい頃から食べることに興味があり、高校時代にイタリ …
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ラザーニャ・ラザーニャオーナーソムリエ 吉尾 たい子さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ Lasagna Lasagna（ラザーニャ・ラザーニャ） オーナーソムリエ 吉尾たい子 おいしいラザニアでハッピーを届ける いつか小さい工場を持つのが、夢 吉尾たい子 (Taiko Yoshio) 1969年生まれ、東京都出身 …
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Sisiliya オーナーピッツァイオーロ 小笠原敦さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ Sisiliya オーナーピッツァイオーロ 小笠原敦 ピッツァとともに生きた、16年 今は自分の技を誰かに伝えたい 小笠原敦(Atsushi Ogasawara) 1965年、千葉県生まれ。小学校から高校までは、スポーツに熱中 …
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Marin O steria(マリノステリア) 代表取締役 丸尾友伸さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ Marin O steria(マリノステリア) 代表取締役 丸尾友伸 夢を抱き、目標を共有して、一緒にゴールを目指そう。 丸尾 友伸(Tomonobu Maruo) 1970年、千葉県生まれ。高校生のときレストランのアルバイト …
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La Goccia Tokyo オーナー 龍花 和輝さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ ラ・ゴッチャ東京 La Goccia Tokyo オーナー 龍花 和輝 「いいレストラン」とは何なのか 店のあり方を模索し続けた3年間 龍花 和輝（Kazuteru Tatsuhana） 1975年生まれ、東京出身。大学院卒業 …
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VERDURA（ベルドゥーラ） 代表取締役 金子 智彦さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ VERDURA（ベルドゥーラ） 代表取締役 金子 智彦 肩肘張らず、自然体で努力と楽しさを大切にする 金子 智彦（Tomohiko Kaneko） 昭和45年生まれ、神奈川県出身。住宅の設計・販売業やアパレル業を経て、平成16 …
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AL GAMBERINO オーナーシェフ 石井 博光さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ AL GAMBERINO オーナーシェフ 石井 博光 地元の人々に愛され続けながら お店と共に成長するのが、夢です 石井 博光（Hiromitsu Ishii） 1973年、東京都八王子市生まれ。専門学校を卒業後、地元のイタリ …
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いたり家 綱島3丁目店 代表取締役 丸山 敦さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ いたり家 綱島3丁目店 代表取締役 丸山 敦さん 夢の最終形はまだ見えない。必要とされているうちは、チャレンジをつづけます。 丸山 敦（Atsushi Maruyama） 1961年、長野県生まれ。農家の長男。東京の大学在学中 …
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㈱アイズファクトリー 代表取締役 白鳥 賢さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ ㈱アイズファクトリー 代表取締役 白鳥 賢 小麦粉のプロ？いいえ、ピッツァづくりの変態です（笑） 白鳥 賢（Satoshi Shiratori） 1983年、山梨県生まれ。叔父が経営していた老舗の製粉工場に就職。首都圏200軒 …