厨房・フロアに立つ飲食店の経営者
独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ
うどん・蕎麦の記事一覧
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蕎麦ダイニング 凛 オーナーシェフ 常田 明宏独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ 蕎麦ダイニング 凛 オーナーシェフ 常田 明宏 謙虚な姿勢を忘れずに可愛がられる人間になろう 常田 明宏（Akihiro Tsuneta） 1975年、千葉県生まれ。調理師専門学校を卒業後、銀座のフランス料理店で3年間修業する …
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舞扇 店主 橋本 健志さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ 舞扇 店主 橋本 健志 情報に流されず、己のこだわりを追求し続ける 橋本 健志（Kenji Hashimoto） 1970年生まれ、東京都墨田区向島出身。大学卒業後、専門輸入商社で輸入業に携わる。その後建築内装業を営む実家でイ …
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有限会社 一滴八銭屋 代表取締役 大薮 由一郎さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ 有限会社 一滴八銭屋 代表取締役 大薮 由一郎 お客様の人生の一シーンを創るのですから、店を長く続けていく使命があります。 大薮 由一郎（Yuichiro Ooyabu） 1968年、愛媛県生まれ。4人兄弟の長男。実家はうどん …
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驀仙坊 店主 馬場 淳一郎さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ 驀仙坊（ばくざんぼう） 店主 馬場 淳一郎 すべての要素が詰まったそば屋が理想です。プロレスみたいに（笑） 馬場 淳一郎（Junichiro Baba） 1968年、千葉県生まれ。成田のホテルに宿泊係として就職。その後、都内の …
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東白庵かりべ 店主 苅部 政一さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ 東白庵かりべ 店主 苅部 政一 種をいっぱい播いてきたのが、ようやく芽吹いてきました 苅部 政一（Masakazu Karibe） 1975年、埼玉県生まれ。高校卒業後、「新宿調理師専門学校」で学ぶ。その後、千葉県・柏の名店「 …