厨房・フロアに立つ飲食店の経営者
独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ
ステーキ・鉄板焼の記事一覧
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Steak Dining Vitis（ヴィティス） /オーナーシェフ 結城壮平独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ Steak Dining Vitis オーナーシェフ 結城 壮平 料理人が職人でいられるのはマニュアルがないからこそ 結城 壮平（Sohei Yuki） 1981年、東京都出身。両親の仕事の都合でイギリスに生まれ、6才まで育つ …
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Cellar Fête エグゼクティブシェフ 齊田 武さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ Cellar Fête エグゼクティブシェフ 齊田 武 いくつになっても人生は勉強この言葉を胸に励む、だけ 齊田 武（Takeshi Saita） 1976年生まれ。服部栄養専門学校卒業後、恵比寿の「シャトーレストラン ジョエ …
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石垣吉田 主宰 吉田純一 さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ 石垣吉田 主宰 吉田純一 枠にとらわれないイノベーティブ料理で記憶に残る「味」をお客様に届けたい 吉田純一(Junichi Yoshida) 1973年生まれ、東京都出身。高校卒業後、鉄道会社に就職するが、料理を学ぶため2度に …
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鉄板焼 さとう 店主 佐藤 昭弥さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ 鉄板焼 さとう 店主 佐藤 昭弥 転職を経て再発見した、飲食業界で働く喜び 佐藤 昭弥（Akiya Sato） 1962年生まれ、東京都出身。高校卒業後に飲食店でアルバイトを始める。そこで知り合った社長とともに19才で原宿にお …
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鉄板屋 くびれ オーナー 竹安 良太郎さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ 鉄板屋 くびれ オーナー 竹安 良太郎 スタッフの一人ひとりの幸せが、良い店づくり、会社づくりにつながる。 竹安 良太郎（Kazuhide Horikawa） 1980年、兵庫県生まれ。大学卒業後、調理師学校に学ぶ。24才で上 …
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鉄板焼 ～Nami～ 鉄板笑人 金井 敏幸さん独立希望者必見！個人店オーナーからの熱いメッセージ 鉄板焼 ～Nami～ 鉄板笑人 金井 敏幸 突っ走れ。走りながら考えろ 金井 敏幸（Toshiyuki Kanai） 1972年、東京都生まれ。16才から飲食店でアルバイトを始める。高校卒業後、調理師学校で学ぶ。イタリアンレス …