厨房・フロアに立つ飲食店の経営者
独立希望者必見!個人店オーナーからの熱いメッセージ
焼鳥・鳥料理の記事一覧
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新鶏 店主 新井 輝久独立希望者必見!個人店オーナーからの熱いメッセージ 新鶏(にかけ) 店主 新井 輝久 「働きたい」と来てくれた人が 必ず何かを得られる店でありたい 新井 輝久(Arai Teruhisa) 1977年生まれ。大手印刷会社に勤務し、25歳で退職。その後は介護福祉施設(老人ホーム) …
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鳥さわ 店主 中澤 章独立希望者必見!個人店オーナーからの熱いメッセージ 鳥さわ 店主 中澤 章 もっと上を目指すのなら 人の1.5倍、努力しよう 中澤 章(Akira Nakazawa) 1980年、東京都生まれ。25才のとき、とび職人から飲食業界へ転身。お好み焼き店を経て、焼き鳥店に勤務。その後 …
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やき鳥 まさ吉 店主 児玉昌彦さん独立希望者必見!個人店オーナーからの熱いメッセージ やき鳥 まさ吉 店主 児玉昌彦 「美味しい」と言われるのが一番ありがたい。その一言でがんばろうという気持ちになります。 児玉昌彦(Masahiko Kodama) 1966年、新潟県生まれ。高校卒業後、上京。バーや居酒屋等のア …
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焼鳥 はちまん 店主 安井 章人さん独立希望者必見!個人店オーナーからの熱いメッセージ 焼鳥 はちまん 店主 安井 章人 鶏一羽を解体するのにも愛情をこめて、食べてくれるお客様の顔を思い浮かべます。 安井 章人(Akito Yasui) 1971年、東京都生まれ。実家は明治創業の老舗の江戸前鮨店「八幡鮨」。その手 …
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やきとり まるま 店主 田名網 久之独立希望者必見!個人店オーナーからの熱いメッセージ やきとり まるま 店主 田名網 久之 料理が旨いのは当たり前。美味しい店より、楽しい店。 田名網 久之(hisayuki tanaami) 1979年、東京都生まれ。21才のとき、イタリアンレストランでアルバイトを始めたことか …